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おしゃべりきものⅡ-または、おしゃべりねこ

<   2018年 12月 ( 31 )   > この月の画像一覧




大晦日もねこしごと

       12月31日 月曜日 曇り時に雪 1度・・3度


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 いつもろくに見ない紅白歌合戦を、今年はこのために待っていた。ダパンプの歌とダンス、USAだ!
 ストーブの脇で煮干しの頭取りをしていて、うっかり始まりの部分を見損なったが、見た、会場総立ちで踊っているのを。その前に、五木ひろしだったかのバックダンサーをしているのも見た。私はもう跳ねることも出来ないが、跳ねたと同じくらい、元気が出る。


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 今朝の玄関。外にくー、うちにピース、双方黙って見ているだけ。


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 くー、いったん引きあげ。迷いながら歩いているね。来た足跡は真っ直ぐだった。


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 みちこがお歳取りの夕飯に来たが、くーはその前に来てご飯を食べ、だっこ、盛大なごろごろ、とねこ仕事をして出て行った後だった。
 彼女が帰ろうと外へ出た時、にゃー、と、くーが戻って来て、みちこ大喜び、会いたいと言ってたのが聞こえた!と家の中へ逆戻り。雪を払い落として拭いてもらい、みちこにもだっこ、ごろごろをしてからまた出て行った。夕飯後に戻って来たのは初めて。

 写真はないが、年取り夕飯。刺身(えんがわ、サーモン、鰤)。茶碗蒸し(鶏肉、銀杏、百合根、三つ葉。次から百合根は蒸して入れよう、今年の百合根は大きかったせいか少し硬かった)。塩漬けわらび(弟に貰った)を戻して、塩昆布と和えた。年取り魚はいつも通り塩鮭、しょっぱい本漬けを。白菜漬け。

 明日朝の準備。煮しめ(鍋の底に煮干しを敷いて、手綱に切って茹でた蒟蒻、太い牛蒡を斜に切ったもの、里芋丸ごと、人参斜め切り、煮えてから焼き豆腐を入れてもう一煮立ち)。なます(大根、人参)。黒豆も煮た。漉し餡を作った。
 煮干しの出汁で牛蒡が煮える香りが大晦日の香り。
 
 無事に一年が終わった。ありがとうございます。





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by buribushi | 2018-12-31 22:07 | くらし | Comments(7)

ピースのほっぺた

   12月29日 土曜日 曇り時々雪 1度・・2度

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 瘤取り爺さんみたいに大きくなっていたピース左頬の腫れ物、動物病院で手術して頂いた。その時剃られた頬っぺたの毛も生えてきて、美人になったところ。
 日に日に大きくなる腫れ物だったので、切って頂いてもやっぱり浸み出してくるものがあるのではないか?その心配も無用で、良かった良かった。ピース2005年生まれ、13歳。


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 今日の出先で見せて頂いた吊るしもの、十二支の動物がぜんぶと、恐竜?や海老?や、きれいな、かわいい、ものがどっさり。いいお正月飾りね。




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by buribushi | 2018-12-29 20:54 | 猫・動物 | Comments(6)

今朝の雪

12月28日 金曜日 雪 1度・・3度
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 今朝の雪。量は多くないが、風が冷たい、寒い!

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 薪用木材の上にも雪。


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 畑。左下の丸い所は堆肥、その上のもしゃもしゃした緑は取り残してある大根。


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 オカズは焼いたみそぶた(豚肉味噌漬け)、青菜のお浸し、サトルさんにもらったご郷里の黒はんぺん、わさび醬油添え。食後みかん。





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by buribushi | 2018-12-28 20:30 | 天候 | Comments(8)

「逝きし世の面影」・・カマツカの酒

      12月27日 木曜日 曇り時に雨、時に雪  3度・・3度


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 11月2日に仕込んだカマツカ酒をガーゼで漉しながら瓶に移した。初めて作ってみたが、美味しい…バラ科植物の実(タネ)に特有の芳香と、かすかな渋みがある。


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 いま切り抜きを続けている、朝日新聞の連載「語る-人生の贈りもの」は渡辺 京二で、編集者として石牟礼道子を半世紀にわたって支えながら著書多数あり。
 彼の「逝きし世の面影」(私のは文庫版)は600ページ近い長編で、いま2度目を読んでいるけど得意の一気読みが出来ない。江戸時代から明治へかけて訪れた外国人の目で見た日本の姿が興味深い。
 1ページに行替えが1度か2度しか無くぎっしりとした書き方(行替えのないページもある)、引用した文献は著者、本の名、何ページ何行目から何行目、まで書いてあってそれだけで数ページにわたったりする緻密さ。
 まだ中味を紹介できるほど読み込んでいないけど、その、遠くない過去の日本の普通の人々が、おおらかに満ち足りて生きていたありさまを読むと、私たちは随分大切なものを失った。


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by buribushi | 2018-12-27 23:18 | | Comments(2)

「げんまい」という沖縄ののみもの、三年味噌、ほか

       12月26日 水曜日 曇り時々雨 4度・・7度

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 沖縄でよく飲まれている「げんまい」という飲み物がある。coralwayさんのブログ「沖縄の風景」で初めて作り方を見て試したうちのげんまい。
 一晩(私は寒いから一昼夜)水に浸けた玄米をミキサーにかけて水でのばし、粉末黒糖と少々の塩を入れてかき混ぜながら煮ておろし生姜を入れる。とろりと濃く、黒糖の味と生姜の香り、玄米のかんばしさ。ふうふう吹きながら啜って温まる。折角だから沖縄で買って来たカップに入れた。
 夏は冷やして飲むそうだから、本場沖縄のはもっと玄米分が少なくさらっとしていると思われる。あるいは夏仕様とか?

 私は玄米を1カップ近く水に浸けてしまったので、鍋の小さいこともあってねっとりと糊状、おばーのおやつにはいいけど飲み物じゃない。一部取って薄め、黒糖と生姜を足した。残りは「げんまいの素」として冷蔵した。
 濃く煮たげんまいの素に麹を入れたら甘酒ができるのではないか、少し試してみよう。


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 お正月に備えて仕込んだ「かりかり漬け」。大根の皮を剥いて四つ割りにして干したものを小口切りに。人参、するめは細く切って、味醂・酒の煮切ったもの、醬油、酢もすこし、で漬けた。味は嘗めてみて加減すればいいけど、大ざっぱに言えば味醂、醬油各1に対し酒0.5,酢は少し(嘗めながら足して行ったから正確にはわからない)。
 ほかに数の子を味醂・醬油半々で漬けておいて、出すとき混ぜる。


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 ハシモトさんがくれた手製の3年味噌。1年もののあみちゃんの味噌もある。冷やご飯をおむすびにしていい味噌をつける、滋味。

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 これも「家のおかずのいつものあれ」のひとつ「けんちょう」。
 干し椎茸を戻して細く刻み、大根、人参も刻んで太白胡麻油(香りのしないほう、無色透明の胡麻油)で炒める。水切りした木綿豆腐を掴み崩して入れ、よく炒める。椎茸の戻し汁を足し、醬油で濃くなりすぎないよう味を付けて、水気が無くなるまで時々混ぜながら煮るだけ。
 多めに作って温め返しながら食べる。美味しさが濃いので、あまり繰り返すと飽きる。

追記
 ↓コメント欄で菜花さんがおっしゃっているとおり、けんちょうは山口県の郷土料理。昨年2月、朝日新聞の「記憶の食」という記事で、山口県出身宮城県在住の人のお話で読んですぐ作り始めたもの。簡単で美味しく、すっかり「うちのあれ」になっていた。
 胡麻油はくどい、という別の方のお話もあったが、私が使うのは「太白」で無色透明、香りも無く、ただ上質な油、というだけでくどさはまったくないです。少しばかり使うものだからこれくらいはゼータクします。
 冷やし中華そば、を作る時はくどいほうの胡麻油を少々^^



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by buribushi | 2018-12-26 22:17 | たべもの | Comments(8)

好きなおかず

12月25日 火曜日 未明に少し雪 晴れたり曇っ



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 寒いが夕空がきれいだった。
 孫達が来て、あったかい「あじまん」を貰った。ムーンライトのスイッチ、タッチの仕方を教えて貰い、納得。


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 右、ハヤトウリとベーコンの炒め物、塩胡椒で。鮭の中落ちを芯にした昆布巻き。煮豆。昆布と豆はストーブで煮た。




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by buribushi | 2018-12-25 21:43 | その他 | Comments(6)

3D Moon Lamp

今日二つ目の投稿。
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 子どもからプレゼントされたムーンランプ。説明は英語なので四苦八苦、図解をみて木のスタンドを組み、コードをパソコンに繋いで点灯。ほっ。
 「ボトムのメタルスイッチ部分に触れて下さい、ライトのON、OFF、または赤い色へチェンジできます。」そこまではやっと読めたけど、あとチンプンカン、メタルスイッチてどこよ。これか?触ったけど何も変わらん。どうもはや、贈り甲斐のない相手で済まんことじゃ。あとで教えて。
 ケーキはあまり美味しそうで写真を撮る間もあらず食べてしまった。




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by buribushi | 2018-12-24 18:49 | その他 | Comments(8)

お天気・と、煮豆もジャムもストーブの上

 12月24日 月曜日 曇り時に晴れ 時に雪  4度・・5度

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 1月4日までの当地の天気予報、雪だるまの整列。下に見える数字は最高気温。


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 どんよりと曇っているが、降って来るのは、ほんのちらりちらり。


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 朝は空の色も見えた。


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 ストーブで煮豆、妹に貰った魚沼の豆で。

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 ストーブでジャム。
 いちじくは道の駅「もてなし家」で、冷凍を買って来た終わり初物。

 昨日の昆布巻きと言い、こうした手の込んだ(みたいな)ものが作れるのもストーブのおかげ。点けたらずっと燃えさかるガスと違って、時間が経てば下火になるからしくじらないで済む。



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by buribushi | 2018-12-24 17:13 | くらし | Comments(4)

ストーブで昆布巻きを煮る

    12月23日 日曜日 曇りのち雨 3度・・8度

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 ストーブで小枝が燃えている。火勢が強くなってしまえば生の木も燃えて、かえって火力が強い。


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 塩鮭のあらを芯にして昆布巻きを作った。結ばないで、竹串に刺してある。水を足しながらゆっくり煮て、味付けはあとで。こういうゆっくり煮るものにストーブはいい、煮豆もよく出来る。



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 焼き藷に使う小石を洗って水に浸けておいたら、くーが水飲み。きれいなベロ。




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by buribushi | 2018-12-23 21:01 | くらし | Comments(4)

木の枝は焚き物に

      12月22日 土曜日 曇りのち晴 4度・・12度

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 小苗から育った山茶花の二本目が咲いた。地に下ろしたいが、場所は慎重に決めなくては。

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 畑から運んでもらった木の枝を、細かくして焚くように夫が鉈で切る。


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 ほら来た、シゴト見学家、くーが。はなくちょ模様で本にゃんに間違いなし。


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 うーん、いっぱいしごとみたら、つかれた。じーちゃんがんばれー。



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 エゴノキを透かして見る、今日の夕空。おだやかないい日だった。




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by buribushi | 2018-12-22 21:28 | くらし | Comments(8)

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