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おしゃべりきものⅡ-または、おしゃべりねこ

カテゴリ:畑( 243 )




イノコズチの天ぷら、辛いシシトウ、

         8月9日 金曜日 曇り時に晴れ 26度・・34度

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 シシトウの中に、飛び上がるほど辛いのが混じる。タカノツメも植えたけど、出来るかぎり遠くへ植えたつもりだった。虫がぶんぶん飛んでいるからねー。交配は防げなかった。もう抜いて、葉と幼果を佃煮にしようか。あれも美味しいものだ。
 タカノツメは、多少シシトウ化?したとしてもカライはカライだろうからそのままにする。

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 茄子は実の柔らかい水茄子。畑を半反位していた時は、茄子も漬け物用、煮たり焼いたり用、と作り分けたけど、今はこれだけ。
 新潟人は知られた茄子食い人種だそうで、作付け面積がどうとか、出荷量がどうとか、つまり自分で食べちゃう分が多いという統計を見たことがある。


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 連日の暑さ、水やりはしているけど、日中はさしものホーリーバジルもお疲れ気味のようだ。

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 挿し木で殖やしたモミジバゼラニウム。
 梨木香歩のエッセイだったか、ゼラニウムの鉢を預かって冬越しさせた人が、枯らしてしまったのはマジメに水遣りしたひとで、水もやらず無関心だった人のほうの苗は生きていた、と。それで水をやらず冬越しさせた苗。

 
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 オカズ。天ぷらは向こう側からゴーヤー、かぼちゃ、じゃこ、イノコズチ(草)。イノコズチは足腰の痛い人が食べるといい草だと農業雑誌で見たので、うちの薮で摘んで来た。シグレミソにも入れているけど、量は少ないから。これはもう余り柔らかくはないが、てんぷらなのでぱりぱりと食べてしまう。
 味噌汁の実の茄子と茗荷はうちの。ニンニク炒めにしてポン酢で味付けしたのもうちのひね胡瓜。スーチカー(沖縄式塩漬け豚)を茹でて薄く切り、辛子を添えた。



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by buribushi | 2019-08-09 22:32 | | Comments(6)

ミミズのおしっこ、ミミズのうんち

7月12日 金曜日 曇り 21度・・・26度

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 アガパンサスを近くで見る、また、きれい。
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 昨日の朝、草取りした跡に点々と浸み出した水分。これミミズが地表近くへきて、おしっこした跡。

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 ホトトギスの芽生えを鉢に取った。右の鉢の左隅に、もくもくと重なった柔らかいペレット状の土、ミミズのうんこ。土を取り込んで、栄養になるものを摂って、残りを出す、と。土壌改良になるから、と、ミミズを養殖して売る人がいる。
 家は堆肥を作って多用するのでミミズが多い。釣り餌の要る人はいらっしゃい。

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 草取りをしながら摘んだアカザとアマランサスを茹でて、胡桃を擂ったもので和え、昨夜美味しく食べた。
 ここも草取り予定地だけど、食べられる草がいっぱい。アマランサス、すべりひゆ、はこべ、あかざ、紫蘇、などなど。肥料もやらず、薬品もやらず、遺伝子組み換えも無く、のびのび育った草たちはとてもいい食料。

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 これは今朝摘んだ一人生えの高菜のみじん切りを塩で揉み、ぎゅうと絞って、ご飯と一緒に太白胡麻油で炒めた、糸満の食堂、雪花菜直伝のチキナーご飯。大好き。

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 今朝採れたうちの胡瓜も入れて、ポテトサラダ。




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by buribushi | 2019-07-12 14:49 | | Comments(10)

ウコンの芽生え・梅、漬け終わる ほか

7月1日 月曜日 曇り 21度・・・28度
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 5月に沖縄で買ってきたウコンの芽。これが育って、収穫して、その時切り取った葉っぱを蒸留して、化粧水を作る。それがほんとの目的なんだけど、遠い。(最後の1本が残り少ない)
 周りに生えているもの、アカザ、アマランサス、フユシラズ、紫蘇、はこべ、センナリホオズキまで見えるよ。

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 ミニトマト、アイコ。


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 うちの梅が5キロ穫れたのを漬けた。与板の塩を17%で。まぶしながら甕に入れて行って、最期の残った塩を全部掛けて、大きいお皿を載せた。
 

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大きくなってきた山百合の蕾。

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 ザクロの花。花ザクロというのらしく、実になったことはない。

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 オマケ、オジの手。この箱が気に入ったようで、よく入っている。

夕食 ピーマンとシーチキンの炒め煮
   菠薐草海苔和え(お浸しに炙って揉んだ海苔をたっぷり)
   じゃがいもから揚げ・塩と黒胡椒
   もずく酢残り物

 


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by buribushi | 2019-07-01 21:20 | | Comments(8)

ホーリーバジル トゥルシーを蒔く

          6月29日 土曜日 曇りのち雨 21度・・・27度

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 崑崙朝顔の初花。知人の家に咲いていたときは、やたらに元気のいい朝顔、という印象しかなかった。こぼれ種子でコンクリートの隙間からも咲いていたから。
 崑崙、というはるばるとした名を知ってから欲しくなり、引っ越した知人の屋敷跡に野生化していた朝顔の種子を採ってきた。気をつけないと殖えすぎる。


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 サボン草。どこかの道端から。水をつけて揉むと泡が出てくる。


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 昨日くみこに貰ったハーブティ。神目箒(ホーリーバジル トゥルシー) というらしい。アーユルヴェーダで使われる薬草の一種だという。効能がいろいろ書いてある。経験したことのない、すっきりと清らかな感じの香りで、喜んで飲む。馴れ過ぎないようにときどき休みなさいということだった。


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 神目箒の種子を貰った。一晩水に浸けて蒔くように、ということだったが、水を含んだら蛙の卵のように、ぬるぬるの膜をまとった。
 朝、晴れ間に、落ち葉堆肥を入れて簡単な低い畝を作った。貴重だから、薬味用のごく小さい匙で一粒ずつ掬って蒔き、軽く土をかけて抑えたが、そのあとまた雨。


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 昨日半分だけ揉み紫蘇を入れた梅。
 タカハシさんが、ご自分で炊いた塩はまだ少しあると言うことだったので2キロ頼んで置いた。自宅の梅は地元の塩で漬けたい。左がタカハシさんちの梅。彼の塩、残り全部で漬けてある。
 このあと、また紫蘇もみをした。


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 その後、夜なべで紫蘇を揉んだので、タカハシ梅に入れる。先に紫蘇を入れたほうも手で圧して置いたので漬け汁の色が濃くなった。まだ、梅を取り出して見れば白いまま。
 土用が明けて干すとき、昼間干して、夜露に当てる事はせず漬け汁に戻す。このときよく染まっていくみたい。
 瓶ごと日に当てて、瓶の向きを変えたりする、という話を聞いた事があるが、試した事はない。


 

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by buribushi | 2019-06-29 16:31 | | Comments(8)

オジ監督と梅をもぐ・食べる野草

       6月28日 金曜日 曇り時に雨 21度・・・27度

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 雨の止むのを待って梅もぎ。カントクはもちろん、にゃーにゃーとついてくる。


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 危なっかしい踏み台だったね。こんな細い木なのに、今年はしっかり実をつけてくれて、しかも実に虫食いや汚れもなくて。監督しついでにおしっこしたな、オジ。


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たっぷり5キロあった。キリヤさんの2キロ、タカハシさんの2キロ、今年の梅はこれで十分。実際より青く写っているけど、追熟にすこし置いておこう。
 タカハシさんの梅は、彼が作った塩で漬けた。町外れの、その名も塩之入(しおのり)地区に塩水の湧く泉があって、それを煮詰めて塩をつくっておられた。いまは止められたようなので、在庫はもうないかな?うちにある分、使い切った。


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 雨が降り、耕したあとにアカザやはこべが生えてきた。これもみんな食べる。天然自然の恵みで、一番いい野菜だ。


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 こぼれ種から高菜も生えた。これはたしか、弟が岩手の農家から種を貰った、その地方で青菜(セイサイ)という漬け菜用の菜の子孫、こぼれ種で年々更新して来た。在来種と言っていいだろう。
 青菜、高菜、おきなわのチキナー(漬け菜)みんな同じ系統だと思う。畝に蒔くより、こぼれ種で自生した方が出来がいいので、種をぱーっとばらまいて置いて、次々抜いてくる。
 細かく刻んで塩もみして絞り上げたのを炒飯にすると、美味しい!いい香り!


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 白花の萼紫陽花が咲きたけて、つぎつぎと花弁の縁からほんのり紅くなってくる。下に見えるのは紀伊上臈ほととぎす、根分けして、大きい鉢が二つ、小さい鉢が二つ、豊か。




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by buribushi | 2019-06-28 19:55 | | Comments(4)

胡瓜に網・花・うーねこ特別出演

           6月25日 火曜日   

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 胡瓜の「手」になる、目の粗い網を掛けようと思う。上を向くとぐらぐらと目が回るお年頃、一応かけて細かいことはまた後で。
 と、踏み台を降りたら、ご近所が「お宅の柿の木にアメシロが」えーっと髙枝切りを持ち出し、またしても上を向いて奮闘努力。焼けば一番いいけど焚き火はいけないので、ドラム缶に切った枝を押し込んで水攻めとした。這い出さないかあとで見る。


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 八重咲きのほうのくちなしが一輪だけ咲いた。まだ花弁がほぐれていない。

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 一重の方はたくさん咲いて、いい匂い。


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 モミジバゼラニウム。一鉢買ったのを、去年挿し芽で4鉢に増やした。


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 くみこのところのうーちゃん木登りの図。鉢割れ白前掛け白ソックスはピースやオジと同じデザインだけど、この子は鼻とあごが黒い。一年がかりでうちねこになったパンチにある日ついてきて、そのままうちねこに。子ども達いう「パンチのかのじょ」。兎のようなしっぽなのでうさこのうーちゃん。
 来てすぐ可愛い子ねこがうまれ、みんな貰われて行った。リサイクルショップの子になった2匹はみちこのブログ(http://blog.livedoor.jp/genkisouji/)にいます。






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by buribushi | 2019-06-25 11:13 | | Comments(6)

胡瓜など植える・これぞ黒花・ほか

        6月12日 水曜日

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 買ってきた苗を植えなくては。目が覚めて、水だけ飲んで外へ出た。
 夫も出てきて、落ち葉堆肥をたっぷり入れて畝作り。発酵油粕を少し元肥にして胡瓜が3本。茄子3本。ミニトマト・アイコ2本。シシトウガラシなど。8:15頃。
 うちで3粒蒔いて2本苗が出たかぼちゃは、草を取っただけの耕耘なしの場所に穴だけ掘って植えてみる。
 草取りの時除けて置いた紫蘇も植える。
 堆肥の中に、前の畑のヤブガラシの根が混入していた。気を付けて拾い出す、随分深い処の根が、ずうっと上へ向かって芽を出している。怖い。


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 茄子を植えたのが8時過ぎ。家へ入って朝ご飯のとき、大粒の雨が降り出す。えー、さっき日が当たっていたのに。9:40頃。


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 あまり水はけよろしからず。
 ビックリするほどの降り方だったが間もなく止む。植えもの向きの天候だ。


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 これぞ黒花、という一株。こんなのから種子を貰って、紅や、ピンクや、いろいろ咲いたのだ。黒が出た割合は20%くらい。


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 花菖蒲。間もなく紫の野花菖蒲がさくだろう。

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 中越地震の当日(2004年10月23日、17:56・・・M6.⒏ 直下型・最大震度7)、沖縄・浜比嘉島にいた。そのとき貰って来た種子から生えた月桃。雪が降るし寒さもあり冬は家に入れなくてはならないので、やむなく鉢植えのまま。一度花が咲いたが花芽促進ミネラルを与えた年だけだった。




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by buribushi | 2019-06-12 12:06 | | Comments(6)

監督オジねこ、手伝いみちこ

      6月9日 日曜日 曇り一時晴れ、一時雨 18度・・・26度


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 手伝いと監督



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  み 耕耘機のゴミはその都度取るように
  ゆ ハイ

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 耕耘機掛け、始まり。監督立ちなさい。


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 後ろはサルナシ、アケビ、ヤマブドウその他の混じる薮。

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 二階から畑を見る。「前の畑」を止めてしまったので、オジの額的大?農園。

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 夕方苗を買いに出た。水茄子3本、胡瓜2本、ミニトマト2本、ししとうがらし2本、唐辛子2本。白い花の野アザミを見つけて一株買った。
 M・・で茄子苗にうどん粉病が見えたので、K・・で茄子、胡瓜、トマト。トマトは徒長していて150円に値下げしてあった。寝かせて植えるからモンダイなし。


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 ますますきれいになる紫陽花。


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by buribushi | 2019-06-09 18:36 | | Comments(4)

オジねこ草取りを手伝う


5月30日 木曜日 晴れ 13度・・・26度

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 くー改めオジは草取り3時間ほどのあいだ、ずっと一緒にいる。梅の実が落ちていた。

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 草取りの済んだところから灰を撒いて。耕耘機を掛けるにはもう少し雨が欲しいな。堆肥、左の、枠のない方は落ち葉主体の完熟堆肥、右はいま取っている草、生ゴミなどを積んでいる堆肥。左手前にシートを掛けてあるのが耕耘機、妹のお下がり。


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 柿の花、今日は散ってしまって、雌花から小さい柿の実がのぞいていた。昨日が花の雌雄を見る最期のチャンスだった、よかったー。


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 雄花に印をつけておいてどうなるか見ようと思い、結びつける毛糸を用意したが、この一輪しか残っていなかった。


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 ジューンベリーが赤くなり始めていた。


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 カマツカの実。秋には赤く熟し、美味しい果実酒が作れる。



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 アンニンゴも実になった。





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by buribushi | 2019-05-30 22:03 | | Comments(8)

焼き茄子・手繰った物の後始末など

9月12日水曜日 晴れたり曇ったり 29度
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 昨日倒した茄子に大きい実がついていた。焼き茄子をしようと思うけどガスの火で焼くのは上面だけ焦げて芯まで火が通りにくく、炭火が一番。
 御苦労にもコンロで新聞紙を燃し、段ボールを燃し、炭火を熾す。茄子を載せて部屋に引っ込んでいたら、ふんわりと焼き茄子の匂い。そこで下りて行ってひっくり返し、また引っ込む。


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2004年の8月に999円で新調したということ。夫が書いた。



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 茄子の葉は沢庵を漬けるとき香味をつけるのに欠かせない材料なので、乾かして揉んで取って置く。沢庵ばりばりと食べられない歯になったけれども、うちの沢庵より美味しい沢庵は無い。やっぱり漬ける。
 むかし魚沼の生家で、大根を穫り終えるとすぐみぞれの季節が来るので、囲炉裏の部屋に大根を吊して置いて漬けた。ほのかに囲炉裏の煙が匂う、糠と塩だけで漬けた沢庵はほんとに美味しかった。茄子の葉を入れた沢庵は、なぜかその香りを思い出させる風味がある。


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 右上の茄子と青紫蘇のみそ炒め、その下の胡瓜の粕漬けがうち産の材料。他に焼き油揚げ生姜醬油(作りすぎた)、鰊と結び昆布の煮しめ。半熟卵。


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 大根を間引くの図。知らないで撮られた、帽子を被ればよかった、そんなとこ写すもんじゃありません。







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by buribushi | 2018-09-12 11:52 | | Comments(12)

日々の気楽なおしゃべりです
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