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おしゃべりきものⅡ-または、おしゃべりねこ

カマツカの酒

           11月2日金曜日 晴れ時に雨 9度-14度


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 鳥の置き土産で一人生えしたカマツカが、電話線に触れるほど大きくなったので丈を切り詰めて、赤い実がたくさんなっていたのを少し焼酎に漬けて置いた。
 時々かき混ぜていたら、実の色は抜け、酒に色が出てきた。ものはためし、というくらいの気持ちだったが、香り高い、嫌味のない酒になっている。


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 赤いと言うより茶色の酒。カマツカはバラ科の木で、小さい実は薄味ながらリンゴに似た味がする。
 酒は、同じバラ科の、梅、リンゴ、アンニンゴなどの種と共通する杏仁香があり、それはカマツカの、小粒の実に似合わない大きさの黒い種にあったのだと納得。作ってみてはじめてわかる、儲けものだった。

 あけび、サルナシ、ナツハゼなど山のものを身近に植えたし、山葡萄の一種エビヅルは、カマツカと同じく鳥が運んだと思われる一人生えで、いずれも実るようになっているのはとても嬉しい。
 ナツハゼは、ハシモトさんがどっさり採ってきてくれたことがあって、ジャム、酵素、酒、をそれぞれ試した。黒く見えるほど濃い色の酒は、良く言えば個性がありすぎというか、癖があって、一度作ってみたからいいや。酵素も同じく。ジャムは味もながら、細かいタネがざらつき、皮がかたくて、いいジャムになったとは思えない。やってみたからわかることで、それぞれ納得した。
 ナツハゼ、エビヅルともに、つまんで食べておー、スッパイ、と言っていた子ども時代の記憶がなつかしい、という、近くに実ってうれしい、という、そういうものであった。いまは鳥のついばむに任せてある。
 子どものころ一番良く食べた実は、桑の実。あまかったし、子どもが自分でいくらでも採れた。

追記
 tsunojirushiさんの所でみた「もってのほか」は、嫋やかな様子、花の形は同じで、ただ色が黄色い菊だった、初めてみた。たいへん珍しい、味は同じかしら。
追記その2
 ピースが今朝、久しぶりにオアヨーと言った。ブログ見たかもしれない。
その3
 なぜかおなかをこわし、それは排毒、出るものは何でもわるいものを持って出るのだからいいけど。おなかを干すに限るから、梅干しの入ったお湯など飲んでゴハン食べない。





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by buribushi | 2018-11-02 22:07 | 作る | Comments(4)
Commented by kazuyoo60 at 2018-11-03 10:10 x
つい先日仕込まれただけですよね。綺麗な色になって美味しい、リンゴに似た味、嬉しいカマツカ酒ですね。
うふふふ、ピースちゃんはブログのことを知っている!、楽しいです。
Commented by mikeblog at 2018-11-03 10:44
秋は山野草展や盆栽展がありますが必ずカマツカの鉢が出ています。赤い実がきれいだからでしょうね。
ウチの山茱萸の実も赤くなっています。これもお酒になるのですが試しにつまんで食べてみたらかなり不味かったです。
「サヤブドウの種蒔きは11月3日だよ。」なんて言う畑友さんが2日にせっせと蒔き場所を作っていたけど蒔いたかな。サヤブドウというのは群馬の方言で絹サヤですね。信州ではエンドウ豆といいます。私はとりあえず昨日ポットに蒔いて置きました。今年の種蒔きはこれで終了ですね。
ピースちゃんオハヨー!今日もいいお天気です。
おなかの調子が悪いすばるさん、お大事に。私は喉風邪を引いて声が枯れて言いたいこともうまく言えません。不便だわー。
Commented by buribushi at 2018-11-03 19:46
kazuyoo60さま
林檎のタネを溜めて置いて酒にした、という話を読んだことがありますが、それもきっと、こういう杏仁の香りなんでしょうね。
ピース久しぶりにオアヨーを言いに来ました。
Commented by buribushi at 2018-11-03 19:54
ミケさま
カマツカの鉢植えですか、花も小さいけど集まって咲くし、実は赤いし、かわいいでしょうね。木の下に生えてる事があるから今度気をつけて見ます。
食べてみてマズい実はお酒もだめでしょうね。カマツカは薄味の林檎、という味であまり期待はしませんでしたが、種から浸み出すものがいいんですね、きっと。
エンドウ豆!私も明日ポットに蒔きます、忘れていました。
ピースは毎晩のしのし踏んづけてくれます、寒いから一人で寝たくないんですね。
梅干しのお湯ばかり飲んでいたら700グラム減量^^

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