おしゃべりきものⅡ-または、おしゃべりねこ

ラフテーを煮てみた・ねこのうーちゃん

10月25日木曜日 晴れ 12度-18度


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 三枚肉を塊のまま、箸がすっと通るまでゆっくり茹でた。ひと晩おいて、びっしり浮かんだラードを掬って取り除き(あとで炒め物に使う)、切り分けてから、焼酎(泡盛の代わりに)、砂糖、醬油で、とろ火で気長に煮る。(カップ3,カップ半分、カップ半分、の割合)。
 本場のラフテーには、かなわないが、ラフテーのいとこ、ぐらいには出来た。あとで煮汁を薄めて、生椎茸を煮付けたらこれも美味しかった。


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 蒸し野菜。


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 冬瓜スープ。(ラフテーの茹で汁を使った)小さい容れものは葱味噌。


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 いちじくジャム。「前の畑」のいちじくは、天候のせいかいつになく小粒で、それを熟すにしたがい鳥がつつく。鳥と競争で採って来ては煮る。どこで買ったいちじくよりも色が濃く、味も濃く、いいジャムになった。冷蔵、冷凍、両方で保存。
 あ、右にちらと見えるのは、カマツカの実を焼酎で漬けてみたもの。


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 長女の家の、ボビ、故ジョン、パンチ、に次ぐ4番目のねこは、パンチが連れてきたうーちゃんで、孫たちいわくパンチのかのじょ。この前かわいいこねこを5ひき生んで育て、みんないいところへ貰われて行った。
 パンチがだいすきで、彼が外へ行けば外へついて行き、一緒に帰ってくる。パンチ(手前に半身見えるアメショーふう)の半分くらいの小柄。
 基本的にピースやクーと同じ配色だが、うーちゃんは鼻がちょっと黒く、アゴがちょっと黒い。尻尾が短いので、兎のうさこ、うさこのうーちゃんです。





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by buribushi | 2018-10-25 21:21 | たべもの | Comments(10)
Commented by tsunojirushi at 2018-10-25 22:53
たいそう美味しそうであります。ラフテーもジャムも、その他も。
うーちゃん、お名前も可愛いが、ちっちゃい! めんこい!
Commented by kazuyoo60 at 2018-10-26 10:12 x
長時間茹でて脂を取り除かれますか。手間暇かけて美味しく美味しくですね。ラフテーも美味しく、その煮汁も、脂も有効利用ですね。イチジクジャム、沢山出来ましたね。綺麗な色です。
うーちゃんが彼女、可愛がってもらってる様子が分かります。しっぽの短い子もいるのですね~。
Commented by buribushi at 2018-10-26 10:13
tsunojirushiさま
うちなーむんでつくるのはくじむち(くず餅)、ジーマーミートーフ、サーターアンダーギー、など。ふちゃぎ(小豆をまぶした餅、小豆にも餅にも味付けなし。塩を振って食べる)も作る。味付け無しで少々の塩、というのが、絶妙に美味しいんですよ。もち粉からなら簡単です。
うーちゃんは、5ひきの子ねこを育てたおかーちゃんです。
Commented by buribushi at 2018-10-26 10:18
kazuyoo60さま
三枚肉で、脂たっぷり。リクエストで作りました。いちじくの木は今年限りになる筈なので、名残惜しくせっせと作ります。
うーちゃんはしっぽが兎くらいしかない短かさで、うさこからうーちゃんに。ぶーちゃん、くーちゃん、うーちゃん、こーちゃん。のら出身の子は名前が簡潔^^
Commented by ihciat at 2018-10-26 16:40 x
三枚肉~!ラフテーいちじくジャム上等上等!!涎出ました(笑)
スーチカーとかね~ あ、今年はふちゃぎ食べられなかった。

うーちゃんかわいいですね(*^^*)くーちゃんより小さい感じね
ああ、にゃんことも触れ合いたいかも。
Commented by buribushi at 2018-10-26 21:10
あい、ihciat!
ウチナームンを真似ていろいろ作るのよ。
フーチバージューシーも好き。こっちのヨモギと沖縄のとは品種が違う(沖縄のはニシヨモギ)ので、読谷村から採ってきて植えてあります!サシグサのスープも作ります(種を蒔いて育てている…雪で絶えるので増えすぎの心配なし)スーチカーは作った事無いです。
今日のタラちゃんたち(うーちゃんの子)がまた、とびきりカワイイよ!
Commented by mikeblog at 2018-10-26 23:22
ラフテーもですが蒸し野菜がいいですね! おいしそう。味は付いているのでしょうか。私は最近はズボラをしてレンジでチンで野菜を煮ています。味も付けてチンすると簡単です。鍋で煮るより見ていなくてもいいしカレーも野菜をチンしてルーを入れると食べ切りする量だったら簡単で、これがほんとの楽チンです。
うーちゃんたら座ってるのトイレ? かわいいですね。
Commented by buribushi at 2018-10-27 09:57
ミケさま
ラフテーがこってりしているので野菜は蒸しただけ。塩を振って食べていましたがマヨネーズも出しました^^
カレーに茄子(素揚げにして)というのが近頃の好みで、昨日も茄子たっぷりのカレーを食べました。茄子シーズンも終わりますね。
うーちゃんが座っているのは爪研ぎです^^
Commented by ikoka at 2018-10-31 17:17 x
長男、周作が沖縄じこみのラフテーを今、煮込んでいます。泡盛なので、わたしは二階へ避難。よっぱらうので。
Commented by buribushi at 2018-10-31 17:29
ikokaさま
本場仕込みですね!わたしのように旅人としてでなく、暮らした人はまた違う事でしょう。
>よっぱらう
確かに。わたし初めてド〇ロクを仕込み、布袋で漉してから買い物に出たら、顔が真っ赤だったそうです。嘗めてもいなかったんですけど。

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