おしゃべりきものⅡ-または、おしゃべりねこ

すべりひゆのナムル

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 すべりひゆの若い芽。昨夜から断続的に雨が降り、畑がやっとしっとりしてきた。昨日草取りをして、大きいすべりひゆを箕でばっさばっさと堆肥に積んだが、今朝傘をさして若いのを摘んできた。(左下隅にアカザが写っている)


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 ナムル。茹でて絞ったすべりひゆを、おろし器にほんのひとなすりのニンニク、ひとかけの生姜をおろしたもの、胡麻油と醤油、で和えた。大変美味しい。いままで酢味噌和えしかしなかったので、もうけた気持ち。
 
 昨夜「すべりひゆの食べ方」を牽いてみたらたくさん出てきた。
*マヨネーズ味のサラダにナマで混ぜる。 *茹でて叩いて納豆と混ぜる(ぬめりあり)。 *ナムル。 *胡麻油で炒めてオイスターソースで調味。 *茹でて辛子マヨネーズ、または辛子醤油。 *天ぷら。 などなど。

 すべりひゆはトルコやギリシャでは一般的な食材であること。ω3脂肪酸(オメガスリーしぼうさん・詳しくは検索で)という、サプリメントに含まれたりしている成分を含む。抗サンカ物質、ビタミンB、鉄分、云々うんぬん。うちの畑、タカラノヤマではないか。


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 いいあんばいに丸く育ってきたホウキグサ。



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 シマオクラ(沖縄でよく作られる莢が丸い品種。大きくなっても柔らかい)。


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 2本だけ植えたきゅうり。ゴーヤーが1本紛れ込んでいる。


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 雨の日、ねこは眠い。まんまを済ませて、うとうとくーちゃん。




 

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by buribushi | 2018-07-07 10:14 | たべもの | Comments(12)
Commented by kazuyoo60 at 2018-07-07 11:17 x
あらま~、オメガ3ですか~。オメガ3がエゴマオイルに含まれるというので、通販で買っています。青魚の油成分です。
スベリヒユにはシュウ酸が入ってると聞きますが、とても良い野草だとネットです。シュウ酸は採り過ぎると結石の原因になります。
http://d.hatena.ne.jp/iirei/20091028/
一時問題になったホウレンソウのシュウ酸もバケツ1杯食べたら問題にと、後日談です。
クーちゃん、自分の寝る場所も確保して、しばらくは外出しないでしょう、きっと。
Commented by tsunojirushi at 2018-07-07 11:27
そうなんです、私のここらへんの記事を読んだんです。
なのですが、トップの写真を拝見すると、うちの庭のは本当にすべりひゆなのか…と心配になりました。こんなに立派ではないなぁ…。
くーちゃん、よかったね。
Commented by hanasdiary at 2018-07-07 12:16
くーちゃんマンションのフローリングは
居心地がよさそうです^^
もう絶対ここのおうちの子ですね^

スベリヒユ こちらのは柔らかそうで美味しそうに見えます^
オメガ3!すごいです

↓干したのを戻して炒めて、、、
ワタシの大好きなワラビの感じを思い出しました、美味しそうですね♪
Commented by buribushi at 2018-07-07 12:46
kazuyoo60さま
>ω3
サプリメントというもの一切摂取しないので無関心でした、ひとつかしこくなりました。
それにしても青魚にあるといういい成分が草にもあるって不思議な話です。なにはともあれうちの畑は宝の山と決定。
Commented by buribushi at 2018-07-07 12:53
tsunojirushiさま
>立派
うちの畑は堆肥(それも草で作った)たっぷりなんで。これって共食い?
間違いないとおもいますよ、写真載せて下さればなおハッキリします。
くーちゃんはしゃべりたいねこのようで、オハヨー、マンマ、もごもごと言ってみています。
Commented by buribushi at 2018-07-07 13:03
祥子さま
くーちゃんは自由業なんで気の向くまま。
うちの子の一人に、子供のときから寅さんが理想だったなんて言うのがいたり。
わたしだってどこへでもいけるもんなら行くわい・・・と。
絶やしにくい雑草とされているけど、よその国では普通に食材なんですってね。
干したぜんまいはご馳走ですが、スベリヒユでもやってみたくなりました。
Commented by hanasdiary at 2018-07-07 15:09
ゼンマイゼンマイ^^そうですそうです
あー そういうのは母がいなくなってなかなか食べられなくなりました
ちゃんと教わっておけばよかった
スベリヒユの茎の感じ、もしかして似てますか?
寅さん ですねー^^ ほんと そうですね^^
Commented by mikeblog at 2018-07-07 21:01
スベリヒユまで食べられるとなると畑も庭も野菜畑です。庭のスベリヒユはもう少し大きくしてから食べてやろうと待っているところですが裏のお宅の庭にはた~くさん生えています。しかし「食べるからください。」と言うのもねー。で、道を走っていると遊休地にアカザが生い茂っているのが見えますね。見るからにおいしそう~。野草を食べると元気になれそうですね。
雨は午後から降っていません。終わったかな。
くーちゃんが帰ったと思ったらウチの外猫のゴン太も帰ってきました。チュールとかレトルトのいい餌をあげて帰宅お祝いをしました。その後は前と同じで箱でグーグー寝ています。
Commented by buribushi at 2018-07-07 21:59
祥子さま
ぜんまいは越後ではご馳走で、お盆でもお正月でも必ず出て来ます。
山で採ったぜんまいを下拵えして茹でて、何度も揉みながら干して。10キロが1キロになってできあがり。煮るときも大手間。それでご馳走なんですね。
こんどスベリヒユを干してみましょうか。
Commented by buribushi at 2018-07-07 22:07
ミケさま
そう、畝の間もぜーんぶ畑です。じつに豊か。
スベリヒユのナムルは美味しかった、辛子マヨネーズも試します。天ぷらは衣を薄くするといいそうです。
友だちはアカザもスベリヒユも、食べると体調がいいと言っています。
ゴン太ちゃんも帰りましたか、良かった良かった。
娘のうちを見ていても、外ねこ出身の子は外歩きが好きですね。おなかが減ると帰ってくるんですね。せいぜい美味しいもの食べさせて置けばいいのかな。
くーはじいちゃんがそばで丸鋸使っていても平気で毛繕いなんかしてるそうですよ。
Commented by ミミの父 at 2018-07-08 10:04 x
スベリヒユは畑の優等生でした。
畑を借りていた頃、植えた作物より立派に育ち、せっかくなので何度か食べたのを写真を見て思い出しました。f^_^;
Commented by すばる at 2018-07-08 10:17 x
ミミの父さま
趙先生(韓国自然農業家)は、スベリヒユは天候により地に這っていたり、立っていたり、土の湿りを調節してくれる。一つが大きく育つと他の小さい芽はいなくなるから、それから大きいのを抜けばいい。
いい草であると言われました^^

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