おしゃべりきものⅡ-または、おしゃべりねこ

くーちゃんの部屋・エゴの開花宣言 ほか

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 小屋の棚の、板やらタイヤやら、ごたごたとのせてある辺りによくくーちゃんがいるようなので、古いバスタオルを折って敷いて置いた。
 高い場所で狭くて、安心して寝られるのだろう、気に入ったみたい。


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 桜が何輪咲いたので開花宣言、とは春に必ず聞く言葉。うちのエゴノキにちらっと白い花が見え始めたので宣言する。今年のエゴ、咲き始めました!


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 いま気に入っているわらびの食べ方。たっぷりの湯に重曹をひとつまみ入れてわらびを茹で、水に放しておく。アクが抜けているのを確かめたらざくざく切って、細い塩昆布(市販)、酢少々、と混ぜる。それだけ。酢はいいのを使う。今までで一番美味しくたべている。わらび採りに行きたいな。

 茹でかたについて補足。煮立った多めの湯に重曹ひとつまみ。ぐらぐらしているところにわらびを投入、もう一度ぐらぐらと来たらすぐ火を止めてそのまま置き、冷めたら水を替えて晒す。これで苦みは無くなっているはず。
 灰をかけて、煮え湯を掛けて、冷めるまで置く。という古典的アク抜きをしていた時は、色は良かったが灰の匂いが残った。重曹も多すぎないこと。




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by buribushi | 2018-05-15 14:54 | 猫・動物 | Comments(6)
Commented by kazuyoo60 at 2018-05-15 15:09 x
くーちゃん、ここが居場所と分かって、とうとう家猫になりましたね。
別の場所でなら喧嘩しないでしょう。ピースちゃんには敬意を払うはずですし。
ワラビ、美味しい方法を見つけられましたね。昔していたのは、ワラビを柔らかなところまで折り戻して、木灰をたっぷりかけて熱湯を被るくらいにそそいで1晩、綺麗な色に仕上がっていました。今は採りに行くところも元気もありません。
Commented by buribushi at 2018-05-15 17:35
kazuyoo60さま
くーちゃん、内猫でもなし外ねこでもなし、
中間ねこ^^
ピースもほとんど外へでなくなり、まだくーちゃんに気がついていません。
わらび、今までで一番美味しい食べ方と思います、もう何年も山菜採りしていません、わらびをぷちんぷちんと折る、懐かしいです。
Commented by tsunojirushi at 2018-05-15 19:46
くーちゃん、よかったねぇぇぇぇ(涙)
いいお部屋だねぇ…。

わらび、一度失敗して懲りてしまい、調理していません。すばる様が書かれたのを見ると、簡単そうなのに、きっと何か名人のコツがあるんだなー・・・
おいしそうだなぁ。
Commented by buribushi at 2018-05-15 20:37
tsunojirushiさま
くーちゃん、食住接近^^
暑くなると屋根と近すぎるかもしれないけど、
当分これでいいんじゃないでしょうか。

わらびどうやって茹でたか↑に追加して置きました。塩昆布と、酢(たまひめ酢にしています。chieのお土産に貰ったら美味しかったので)で和えるだけ。
Commented by mikeblog at 2018-05-15 22:11
くーちゃんはウチに居るゴン太と同じですね。居心地のいい場所だからもう動かないでしょう。ウチの五ーちゃんもJUNもゴン太が居ても追っ払ったりせず仲良しです。
ピースちゃんはまだ気がついていない、かな。案外了解済みだったりして。仲良しだといいですね。
ワラビは直売所で買うより自分で採る、と思っていましたがワラビ採りには行きたし元気は無しです。去年はスーパーですごく安くて新鮮なのを見つけてたくさん買ったのですが、今年もそんなことがあればいいなぁ。ワラビって採れば採るほど夏までも出るんですよね。ホダが開いて胞子を撒き散らしたら安心するのかもう出ません。私も重曹でアク抜きをしますが大量の時はやはりバケツに入れて灰を乗せて熱湯をひたひたに注いで落し蓋をして冷めるまで待つ、というやり方です。
Commented at 2018-05-15 22:19
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

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