おしゃべりきものⅡ-または、おしゃべりねこ

エビヅル採りと黴びた干し柿

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 山のハシモトさん来る。今年は山葡萄がさっぱり採れなかったそうで、うちの「薮」のエビヅルをあげる。果実酒にしたいそうだ。
 この薮のなかに、ハシモトさんがくれたナツハゼの木があって、去年5粒、ことし21粒の実をつけた。彼女とその前の木のあいだから、向こうに紅葉して来たナツハゼがちょっと見える。


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 エビヅルは、それでも果実酒にしてみるほど穫れた。タネは大きいし、酸味が強く、酒が一番いい使い道だろう。


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 干し柿の一回目は黴びて落ち始め、カラスに荒らされて捨てた。
 二回目に干したのがまたこのありさまで、これもあきらめざるを得ない。
 向こう側の二回目、湯通しの時間も長くして、今度こそとつり下げたのも、またカビが着き始め
ている。
 長年干し柿を作ってきてこんなことは初めて。
 柿はまだ木にあるので、もう一回頑張るか諦めるか。
 私の干し柿が欲しいとか、楽しみにしていると言う人が多いのに、この有様なので、言い訳のつもりで見苦しいものを載せた。


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by buribushi | 2017-10-26 19:21 | 季節 | Comments(8)
Commented by yamamotoyk at 2017-10-26 21:48
あらら、ニイガタでも干し柿にカビですか・・・
カビの予防には焼酎を吹きかけると良い、
と教えて下さった方がみえましたが、
効きそうですか?
Commented by sakko at 2017-10-27 00:22 x
こんなに雨が多い年は初めてすね。
やっと晴れたと思ったのにまた台風22号です。
私はお天気をまってほしはじめました。
台風が去った日に20個だけ作り、
今日は雲一つない好天気、30個追加しました。
どうなるかな?。私は1分間ほど熱湯に浸けていますよ。
今年は渋柿が大豊作。友人3人が取りに来ました
「なんぼでも取って~」とたくさん取って帰ったが
カビずに上手く干し柿になるだろうか。心配です。
すばるさんが干し柿に失敗、珍しいですね
それだけ雨が多いという事でしょうね。
次は上手く出来ます様に
Commented by kazuyoo60 at 2017-10-27 05:58 x
エビズル、酸味の強さが果実酒にも合うのでしょうね。カビが少しでしたら、焼酎で洗われたら如何でしょう。勿体ないです。
Commented by buribushi at 2017-10-27 17:29
うまこさま
初めて、干し柿を黴びさせました。雨ばかり降って、表面が乾かなかったからで、娘は扇風機を使って強制的に乾かしたそうです。
数日中に薪ストーブを出す予定なので、それと扇風機、そして焼酎。一つも干し柿にならなかったら悔しいじゃ無いですか。
Commented by buribushi at 2017-10-27 17:32
sakkoさま
1分ですか、けっこう長いですね。
それと、焼酎のスプレーも用意して、もういちどだけ挑戦します、ほんとに、長いこと干し柿を作ってきて、いつもほめられていたのに、こんなことは初めてです。
秋晴れのいい日が続かなくて。ハシモトさんも稲の始末が終わらないと言っていました。
Commented by buribushi at 2017-10-27 17:33
kazuyoo60さま
とてもとても、そのくらいではどうにもならない黴び方です。諦めて引き下ろし、また一からやって見ます。
Commented by mikeblog at 2017-10-27 23:38
こんなに雨が多いのは初めてです。頼んでおいたタマネギの苗が来た(JA)のに畑が乾かず植えるところが落ち着かないので植木鉢に入れて置きました。夕方田舎の弟から電話があって、平種無し柿を近所の家の木から800個採ってきたのだとか。まだそのくらいは残っているだろう、で、始末できないのでリンゴの箱に入れて80個送ったからねー。ウヘ、これから雨が降るかもしれないのに、それに平種無し柿は採ると柔らかくなるのが早いのでいつも剝くのが忙しいー。22号の雨はどうでしょうか。干し柿は剝いて干して2,3日が勝負です。晴れてくれたらいいんだけどー。
黴てしまうのは本当にもったいないです。
Commented by buribushi at 2017-10-28 14:19
ミケさま
うちの柿の木もまだ実がありますが、雨が多いので3回もつるしては黴びて、こんなことは初めてです。始めからっと晴れて表面が乾けば、あとは何とかなるでしょうが、その晴れがつづかないのですね。
藷を掘り、大豆黒千石を穫り入れましたが、どちらも日に当てたいのにね-。
今年はたまねぎ植えません、畑が減る予定なのでね。ニンニクとシマラッキョウを植えて、いい芽が出ています。

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