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おしゃべりねこ

ごぼうと肉の素揚げなど。眼鏡やさん。

ごぼうと肉の素揚げなど。眼鏡やさん。_a0203003_20193923.jpg

暮しの手帖の最新号に出ていたオカズ。
牛蒡(細いの2本)を擂り粉木で叩いて手で折る。肉200グラム(豚肉のところ、うちに鶏肉があったので使った)は格子状に切り目をいれてから3センチ角くらいに切る。

ボールにたれを用意(にんにく1片すりおろす。醤油大匙2.粗挽き黒胡椒適量。 他に酢小さじ2。間違えて水少し)。

170度くらいの油で牛蒡を2~3分素揚げして、かるく油を切ってボールに入れる。肉も3~4分、表面がかりっとして中まで火が通ったらかるく油を切ってボールに。よく和える。
間違えて水を入れてしまったが、牛蒡、肉とも少なめだったのでこれでちょうどいい味になった。ケガの功名。

このオカズが出ているというので、別冊「暮しの手帳のクイックレシピ」を買った。
「主材料は3つまで」「家にある基本の調味料で」「かかる時間は5~20分」と、このシンプルなオカズがずらり。

わざわざ探さなくてもある材料、基本的調味料。手早く出来る。2度目からはレシピを見ないで出来て、「うちのおかずのアレ」になる。いい本だなー。



ごぼうと肉の素揚げなど。眼鏡やさん。_a0203003_20202470.jpg

白菜漬けが美味しくなってきた。発酵が進めばもっと美味しくなる。



ごぼうと肉の素揚げなど。眼鏡やさん。_a0203003_20205041.jpg

眼鏡やさん店内。
畑で無くした眼鏡は何回行ってみても見つからない(3年前に作った眼鏡だった)。度もすすんでいたし(老眼と乱視)。あたらしい眼鏡は今日、出来上がった。気をつけて、大事に使います。

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by buribushi | 2016-12-09 21:21 | たべもの・のみもの | Comments(7)
Commented by mikeblog at 2016-12-09 22:49
眼鏡、どこに行っちゃったんでしょう。気になりますー。畑の何かの下に隠れているような気がしますね。去年は花オクラの枯れたのを刈り取って片づけた後、鎌が見当たらなくなってしまいましたが今年になってちゃんと残渣の中から出てきました。すばるさんの眼鏡もたぶんそのうちに出てくるのではと思いますね。私の場合失せ物は新しいのを買うと出てくるのがいつもの事なんです。
暮らしの手帖、若い時からずっと購読していました。すばらしき日曜日とかいうのを笑いながら読んでいましたっけ。畑を作るようになって「やさい畑」になりました。暮らしの手帖の方は出るたびにスーパーの棚でパラパラとチェックしたりしています。両方とも共通しているのが隔月発行というところです。
Commented by kazuyoo60 at 2016-12-10 08:31 x
牛蒡美味しいですね。私も先日天麩羅のうちに牛蒡も揚げました。
美味しそうな白菜の漬物、綺麗に仕上がりました。発酵してさらに美味しく、作られた分量も、毎年同じでしょう。重宝されますね。
眼鏡屋が離れた場所に移動しました。次に作る時は何処にしようかなです。
Commented by buribushi at 2016-12-10 09:28
ミケさま
それがねえ、見つかったんですよ、今朝。毎朝、見に行っていたんです。
転んだ時・・・と思っていて、畑の中ばかり重点的に探しましたが、もう一つの可能性、枝がアタマに当たった時、だったんですね。
プルーンの木の下に、レンズが片方外れているけどあとは無事で。
眼鏡屋さんでレンズを嵌めたり、ねじを締めたりしてもらいましょう。「見つかったので新しいの返します」と言ったらどんな顔するかな^^
暮らしの手帖はさすがです。
創刊号から持っていましたが、水害に遭いました。
農業誌は、「現代農業」を(文芸欄で少々オシゴト)。同じ会社の「うかたま」にも少々関わって。雑誌って、溜まりますね。
Commented by buribushi at 2016-12-10 09:32
kazuyoo60さま
牛蒡は何にしても美味しいですね。けんちん汁や煮しめも、牛蒡が無いと締まりません。
このオカズは醤油と少々の酢、ニンニクと黒胡椒。という大人っぽい味付けで、今までに無かった味です。
今度はキムチに挑戦しようかなと。自分で作ったら食べられるかも。韓国唐辛子が手に入らなくて、一味で漬けたら辛すぎました。
Commented by mikeblog at 2016-12-10 23:27
眼鏡が出てきた! あははは(笑っちゃいけない)
韓国唐辛子は去年まで作っていたので一年遅れの種ですが種があります。他の種を送る時に一緒に差し上げますね。
Commented by buribushi at 2016-12-11 14:26
ミケさま
連結バスは賛否両論賑わいましたが、
外から見ていると、何もそんな運転の難しいものを新しく導入しないでも、今の車体をもっと増やしたり本数を増やしたらどうなの、と。
むりやり新しいことを始めるのって、それでだれかモウカルわけ?と、ついつい、いやしい感想が。
キムチ、美味しいそうです。私もこれなら食べられます。
娘の家で、長岡で韓国唐辛子が手に入るところをたちどころに3つくらい教えられた、恐れ入りやした。車のないものにはいずれにせよ難しいです。
Commented by buribushi at 2016-12-11 14:31
眼鏡はほんとにあははですよ。
今日眼鏡やさんへ行き、見つかったので新しいの返しに来ました、なんちゃって、古いの直してください。で、すっかりキレイにしてもらいました。
韓国唐辛子、日本で作ると辛くなる、と聞いたんですけどホントですか?

日々の気楽なおしゃべりです
by すばる

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