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おしゃべりねこ

シラスと蕗の薹のツカゲもう一度

シラスと蕗の薹のツカゲもう一度_a0203003_2183684.jpg
シラスは干物、蕗の薹は家の周りから。

シラスに水分が無いだけかりっと揚がって、これもまた美味しかった。

シラスと蕗の薹のツカゲもう一度_a0203003_2192341.jpg







沖縄モズクを三杯酢で。











シラスと蕗の薹のツカゲもう一度_a0203003_2194720.jpg
さやインゲンをさっと揚げて、味醂と醤油で炒りつけた。

ほかにもやしのチャンプルー、撮る前に半分食べたので出さず。(豚肉、もやし、キャベツ、玉葱、人参)


シラスと蕗の薹のツカゲもう一度_a0203003_2134080.jpg

一応、もやしチャンプルーの証拠写真。











シラスと蕗の薹のツカゲもう一度_a0203003_21573099.jpg

おこうこも載せておこう。

うちで取れた大根。糠、塩、茄子の葉、麹で漬けて、自然に出た色。

美味しい。








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by buribushi | 2016-03-18 21:27 | たべもの・のみもの | Comments(8)
Commented by kazuyoo60 at 2016-03-18 22:16 x
モズクは小さなカップに入ったのを買っています。黒酢のを買うことが多いです。
おこうこ、この頃使わないですが、懐かしい響きです。
天麩羅美味しかったでしょう。ご馳走ですね。
Commented by yamamotoyk at 2016-03-18 22:42
自然色のおこうこ、美味しそう~☆です
Commented by mikeblog at 2016-03-18 22:56
おこうこも載せておこう(こ)。私も毎日おこうこをばりばり食べています。今日は3回目を漬けました。といっても今まで漬けてある桶の残った中身を出して、下にまた新しく漬けるのを入れてまた上に出して置いたのを戻す、という方法です。いい加減ですが上に戻すのが漬かっているので上から踏むと全体に馴染んできます。これを婆友に話すとみんな変な顔をしていますが、ナニ、漬かればいいんです。おこうこ、おいしいですよね。
Commented by buribushi at 2016-03-19 08:33
kazuyoo60さま
>カップに入ったのを
知人が4キロ入りを^^いくつか買って分けるんです、年中食べます。
天ぷらは気をつけないとたくさん出来過ぎますね。
Commented by buribushi at 2016-03-19 08:36
うまこさま
おいしくなるにつれ色も良くなってくるんです、満足のおこうこ。
今年は大根の品種をよりおこうこ向きに変えようと思っています。
Commented by buribushi at 2016-03-19 08:46
ミケさま
その漬けかたは初めて聞きました。
糠が発酵して、いろいろ馴染んだ味になっているのだから、考えればもったいないんですよね。
大根はやっぱり干して置くんでしょうか。それも次々干す?
雪が消えて大根が出て来ました。切干にするしかないか、などと思いながら少し抜いて来ました。
何おかずがあっても、やっぱりこうこは欲しいですね。
Commented by ハルリン at 2016-03-19 17:21 x
すばるさん今晩は、野菜は家でいろいろ取れるようですね、お料理も上手だし、

昔の秘伝の味を大切にされていますね。
体に優しいお味の様ですブログから伝わりました。沖縄は毎年行かれるんですか~??
Commented by buribushi at 2016-03-19 17:40
ハルリンさま
しばらく。
畑は少しだけ。うまくできるものも出来ないものもあります。おこうこ(たくあん)は手製が美味しい!トマトがいつもたくさん取れて嬉しい!
沖縄にはまっていて、毎年のように行きます、沖縄に出会ったおかげで楽しい老後です。

日々の気楽なおしゃべりです
by すばる

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