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おしゃべりねこ

漬け菜・ネコのピース・

漬け菜・ネコのピース・_a0203003_1044094.jpg

うちの畑の野沢菜は、ざくざく刻んで当座漬けに。3%ほどの塩、味噌と醤油少々。


漬け菜・ネコのピース・_a0203003_105128.jpg

桶は、焚き物用に、とガラガラっと置いて行かれた木くずの中にあった。
栓が無かったので、これも木くずの中にあった丸い棒を鋸で切って、コンコンと打ち込んだ。しばらく水を張って置いたら水漏れも止まったので、使うことにする。

このあと、押し蓋をして、ミケさんに倣ってぎゅうぎゅうと踏む。一挙に嵩が減って、これは効きそう。そのあと、小さい重石を幾つも載せて置いた。


漬け菜・ネコのピース・_a0203003_1054778.jpg

うちのお嬢ちゃんネコ、ピースと、ピースに遊んで貰うおばー。



by buribushi | 2015-11-21 10:14 | くらし | Comments(4)
Commented by kazuyoo60 at 2015-11-21 11:28 x
手頃な桶、もともと、漬物樽だったのでしょうね。
ピースちゃんとですか。ネコちゃんは気が向かないとプイなのかな?。
可愛いお嬢ちゃんです。
今朝は早めに起きて、久しぶりにチエ♀と散歩しました。
Commented by buribushi at 2015-11-21 16:04
kazuyoo60さん
今まであった桶よりちょっと小さく、あっちは沢庵、こっちは漬け菜と使い分けられていいあんばいです。
ピースは気が向かないと遊んでくれません。ゴム紐が好きなので、振って見せているところです。
チエちゃんお散歩喜んだでしょう。
Commented by mikeblog at 2015-11-22 23:09
野沢菜の切り漬けは早く食べられていいですね。漬けたら上に登って踏むのは私は沢庵を漬けた時にやっています。プラスチックの大きい桶です。今まで登って踏んでも割れないので大丈夫、今年もまた踏みましょう。切り漬けは即席漬け物器でやるので踏めません(笑)すばるさんは手頃な桶が漬け物樽になって、桶も喜んでいることでしょう。田舎では一冬中食べるのでお風呂に入れるような大きい桶で漬けていましたっけ。毎日毎日朝昼晩といつもお菜(野沢菜漬け)がありました。冬は少し凍ってシャリシャリしていましたよ。春先に少し酸っぱくなったのがまたおいしかったです。
平種なし柿もですが柿は木から採って3日もすると柔らかくなってきます。早めに剥いて干すのが成功の元ですね。で、種なしなのでかなり縮んで小さくなってしまいます。でも食べるときは種がじゃまにならず食べられるのがいいですね。
ピースちゃんじゃれて付き合ってくれるのですね。よしよしいいこいいこ
Commented by buribushi at 2015-11-22 23:10
ミケさん
これは家の畑の野沢菜なので硬めです。来月長野へ行ったら本場物を買って来て、長いまま漬けるのが楽しみです。
ミケさんのお話を真似て踏んでみました。ぐーっと締まって、これはなるほど効くわ、と思いました。
沢庵は酒樽の空いたのに漬けていましたが、また一つ樽が出来て漬け菜も美味しく漬かることでしょう。
凍ってしゃりしゃりの漬け物、私も魚沼にいたころ食べました。べっこう色になり、酸っぱくなってきた漬け菜、大好きです。沢庵も古漬けがいいです。しみ込んだ好みは一生かわりませんね。
ピースは、朝、私にはオアヨーをいい、じーちゃんは足を噛まれます。差別待遇。アハハ

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