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おしゃべりねこ

滋味・しぐれ味噌

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鶏皮に塩を振ってフライパンでかりかりに焼いたおつまみ、ヤキトリの簡略化。唐辛子粉を振った。


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切り干し大根の炒め煮と、野草11種を使ったしぐれ味噌、これがなんとも言えず美味しい。
しぐれ味噌の材料、今日は、すべりひゆ。はこべ。おおばこ。アオビユ。アマランサス。露草。イノコヅチ。たんぽぽ。みつば。カンゾウのつぼみ。箒草。細かくきざみ、太白ごま油で炒めて味噌を入れただけ。どうしてこんなに美味しいかと思うくらい、しみじみと美味しい。


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野菜のから揚げ。ジャガイモはピンクと紫、黄色と3種で、弟の畑のをもらった。インゲンはうちで取れ始めた。


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うちの胡瓜で、糠味噌漬け。ほとんど菜食主義のような食事。暑さのせいか、やや不調なり。一日中寝る。これは昨日の食事。


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sakkoさんのおうちで穫れた桃を頂いた。荷物をひらくなり、香りが立ちこめ、一日食べていないおなかが鳴ってつばが出て来た。雨がちだったと言うことだけど、ちゃんと甘酸っぱく、美味しく頂きました、ごちそうさま!



by buribushi | 2015-07-21 18:44 | たべもの・のみもの | Comments(14)
Commented by mikeblog at 2015-07-21 23:40
野草のしぐれ煮。これはすごいですよ。たとえ何かあっても他の人達とは違ってすばるさんと一緒に居た人達はきっと生き永らえます。もともと野菜は野草から改良されたものだと思うのですがTVでたまに拝見する岡本信人さんもよく野草を食べていますね。スベリヒユは私も食べてみたことがありますが酸っぱかったです。ハコベは春の七草だし、アマランサスは私も毎年おしたしにして食べていますが、どうも畑友には受けが悪くてなかなか広まりません。中にはゆで豚と胡麻ドレッシングで食べたら最高だった、なんていう嬉しい報告もあるのですがー。受けの悪い畑友の畑に苗を植え付けてあげたのですが食べないのでバサバサ大きくなっています。そのうちに種が出来て来年は辺り一面生えるんです。楽しみー。
Commented by sakko at 2015-07-22 06:21 x
おはようございます
11種類の野菜のしぐれ味噌、
中々おいしそうですね。
私は味噌和えを作る時、ちょっと多めに作って
なめ味噌にしています。
ピンクと紫のジャガイモ、私も作っています
サラダにしていますが、唐揚げもいいですね
急に暑くなったので、体調を崩しますね
一人暮らしだからいつでも横になっています
長雨、台風を乗り越えて実った桃です
香りは良いですね。
私も疲れ気味で冷蔵庫のものを
チンして食べていました
今日はいっぱい野菜を食べようと思いました
Commented by kazuyoo60 at 2015-07-22 09:06 x
>しみじみと美味しい
さほどに美味しいものをですか。昔の方は常備職にされてたかもしれませんね。
先日、ハタハタの一夜干しとというのを買いました。から揚げにして酢で食べると書かれてたのです。ヨモギとさつまいも、甘長唐辛子は衣を付けて揚げました。美味しいです。ハタハタは手間いらず、小さなサイズで骨まで食べられます。今度出会ったらまた買いたいです。島根県沖だったかな?。
見事な桃です。嬉しい贈り物ですね。
Commented by buribushi at 2015-07-22 11:03
ミケさん
野草はそれ単品では苦みや酸っぱさを感じる物もありますが、10種類以上もいっしょにするこの食べ方だとみんなおいしさになっちゃうみたいです。
この話を聞いて、野草を取ったから見て、と言われ、ずらりと並べたのを見ました。
洋種ヤマゴボウと、ヤブガラシ(ビンボウカズラ)だけは除けてあげたけどあとみんな食べられる草でした。
美味しく出来て、「美味いな」と食べた旦那さんが、材料を聞いて「おれは草を食うほど貧乏してない」と食べなくなった、って。もったいない。
油と味噌は良い物を使います。
アマランサス、おおきくして種子を取ってみたけど、とても手間で穀物として食べるに至らなかったので、もっぱらばらまいてつまみ菜です。
しぐれみその材料にはもってこいですね。
ばらまいたのと、こぼれたタネとで、いっぱいありますよ。
Commented by buribushi at 2015-07-22 11:14
sakkoさん
味噌と油があればいろいろ美味しいおかずが出来ますね、茄子とししとうと青じそのみそいためなんか定番です。
ジャガイモも何にしても美味しい野菜ですが、小さい畑なので、ほかの茄子科を作るのに連作がきかないからつくりません、弟から貰います。土も良いし上手だから美味しいです。
不調、娘に「波動」を見て貰いに行ったら精神的なものが大きくて、心当たりあり。アベ・・・許さないのポスターを持ち歩くとき自分の中の抵抗を押して行ったんです。あれもあるんでしょうね。「許さない」の方でなく、人の反応が。

波動水を作って貰って飲んでいます。波動調整、プロになるつもりらしく、勉強中です、身近にこういう能力の人がいるのは幸運です。
ピースなんか、写真で見て貰って、波動水を飲んでいますよ。
Commented by buribushi at 2015-07-22 11:19
kazuyoo60さん
ハタハタはあっさりして美味しい魚ですね。
寺泊の漁師だった親戚の小父さんは、ハタタと言って、焼いて練り味噌をつけてもう一度あぶる田楽を教えてくれました。

しぐれみそ、家は畑にも藪(庭)にも野草が一杯なので、その中から食べられる草を10種探すのは簡単です(自慢はできないか)。自然の力を頂くので、良い食べ物ですね。草が足りないときは春菊でも高菜でも、家では野草並みにそだっているのでまぜてしまいます。
Commented by ミミの父 at 2015-07-22 22:30 x
鶏皮は間違いなく美味しいでしょう。f(^_^)
11種はは無理ですが、8種は集められそうです。出張から帰ったら試したくなりました。f(^_^)
Commented by さとうまさこ at 2015-07-22 22:37 x
おかげんいかがでしょうか。
巻の運動で署名集めやチラシの配布で個別訪問をたびたび行いましたが、心身共にくたびれたことを思い出しました。後悔はしていませんけど。明日は少し気温が下がって雨も降るらしいです。どうぞお元気になられますように☆☆☆
Commented by buribushi at 2015-07-23 15:14
ミミの父さま
わたしは可愛らしい?食べ物が好きで、あまりニクらしい?ものは好きではないのですが、かりかりに焼いた鶏皮は少し食べました。
岐阜にいたころ、カワキモと言って、鶏の皮と内臓、レバや砂肝、たまごの黄身が金柑みたいなのからずっと小さいのまで繋がったのなんか混ぜて売っていました。おかずもおつまみも作れて重宝でしたが、この辺りでは見ません。
時雨味噌、野草で10種以上にならなければ野菜でも良いんですよ、家の春菊なんか野草みたいなもんです^^
Commented by buribushi at 2015-07-23 15:23
さとうまさこさん
暑さ。心労。食べ過ぎ。かな^^
戸別訪問ってほんとうに心身くたびれ果てます。今回、「そんなもの人に見せたら警察につかまる」と中学生の孫に言われたと言う話が、錆び釘でも踏んだようにイタイです。中学生の発想とも思われず、親の問題でしょうが、その年代の人がなんでそんなムチモウマイを?

不調のことはいつか相談させてください。直腸がん手術のあと3ヶ月くらいあった不調の思い出しみたいなのが、これで2回目で。
なんだかんだ言っているうちにタイムオーバーでしょうが。
Commented by さとうまさこ at 2015-07-23 21:28 x
すばるねぇねぇには長生きしてほしいので早めの受診をお勧めします。すっきり解決して元気にカチャーシーですよ♪
Commented by buribushi at 2015-07-24 09:03
さとうまさこさん
ありがとうございます。
まさこさんの前ですが、○院はきらいというか不信というか、困ったものです。カルテに「民間療法に走りがち」と書いてあるとかないとか。お仕事柄、どう思われます?こういうシロモノ。
3ヶ月続いた腸末端の痛み、結局野口整体で納まったのでした、術後。東京から、1度だけ来てもらって。
末端を切った訳ではないので、神経的なもの?後で思うと、安定剤とか、そっちの処方をして貰えば良かったのかな。昼夜を問わずなので、夜も1時間まとめて寝られず、野口の先生に施術(おなかに触ってウン、と言ってるくらい)して貰ったら始めて3時間まとめて眠れて、そこから回復し始めたのでした。この手術後3ヶ月が長く感じました。
いまちょっとその時に似た感覚が出ていて。
Commented by buribushi at 2015-07-24 09:39
さとうまさこさん
補足しますと、2005年直腸がんがわかったとき、「せんせいの前ですがびょういんは嫌いなので、手術と、抗がん剤と放射線は無しということで」と言ってしかられ、「切るだけは切らせなさい、あとの養生は漢方でも鍼灸でも好きにしなさい」と言って貰った、という経緯あり。
Commented by さとうまさこ at 2015-07-24 20:00 x
私と一緒ですね。2003年に膝にできた悪性皮膚癌を切るだけ切って、その後の治療を拒否。医師になぜ?と尋ねられて「直感」と答えたおたんこナースです。あれから12年、すこぶる元気です。

でも、すばるねぇねぇの症状は心配です。近くの大きい病院を受診されることをお勧めします。

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