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おしゃべりねこ

じか植えサツマイモの親イモ

サツマイモをじかに畑に植えて苗を取ったあとの親イモを掘ってみた。右側の、いやに太いのがそれで、植えてから親イモ自体も太ったのだ。左側のひょろ長いのと小さいのがそこからとれた。

種イモは、蔓についていたアタマの方に芽が出るが、そこをもっと深く埋めるほうが良さそうだ。45度くらいに傾けて植えよう。
埋め方が浅くてイモがつけず、親イモが太ったのかもしれないと思うから。
じか植えサツマイモの親イモ_a0203003_1415164.jpg


苗を植えて育てた方のイモ。やや小型ながら、形は基本的な紡錘形をしている。この方がおいしい。

これはベニハルカで、今までの皮の紅いイモよりはるかにうまい、ということで付けられた名だという。わたしは農業雑誌で見て、ベニハルカ、ベニマサリだったかな、2種を福井県から20本ずつ取り寄せ、それを殖やした。
紛らわしいので、今年からベニハルカだけにした。
ベニハルカはぽくぽくしない、しっとり系というもので、掘ってすぐではなく保存しておいた時にその良さが出る。

今日の新聞で、県内のある町でそれを栽培し始めた。ウィルスフリーの苗を買って、それを植えて、のびたのを切って植えているなどとあるからびっくり。プロが、なんというまどろっこしい事をしているのだろう。うちでさえ、保存したイモから苗床で苗おこしをしていたのに。

ゆっくり焼きイモにしたら、ねっとり甘くてスプーンで掬うくらい、なんて書いてあるから、騒がれるかもしれない。
そのおいしい焼き方のところで、専用の鍋が何千円とあるのでそれにもびっくり。
農家が、古い鍋に砂利を敷いてゆっくり焼いてもいい、と語っている。うちなんか何十年?もそうしている。
じか植えサツマイモの親イモ_a0203003_142622.jpg




by buribushi | 2012-10-24 14:08 | | Comments(2)
Commented by kazuyoo60 at 2012-10-24 15:21 x
親芋にも栄養が行くとは、試されないと分からないことですね。
芋ツルで繁殖させた方が効率的だからの芋苗なのでしょうけれど。
同じ味なのかな、里芋の親芋は食べられる種類でも全く触感が違いますものね。
Commented by buribushi at 2012-10-24 20:01
kazuyoo60さん
ほんとうに、あまりにもゴツくなっていてびっくりしました。
食べられないだろうと畑に置いてきましたが、思い返してまた拾って来ました。
里芋の親イモ、というお話に動かされたのです。

日々の気楽なおしゃべりです
by すばる

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