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おしゃべりねこ

避難中・あんこ

避難中・あんこ_a0203003_14204940.jpg

夫手製のウッドデッキの下に、家の中に入れる程ではないが雪に圧させるにも忍びない花たちを避難させてある。
手前にワビスケや山茶花の幼木、向こうにはクレマチス、トケイソウ、クチナシなどなど。

旧枝咲き種のクレマチス「都筑」にぽっちり緑が見えるので近寄ってみたら、花芽らしいものが幾つもついていた。まだこれからがほんとの冬だからねっ。急がないで楽にしてなさいね。と言って聞かす。せっかく花芽がついても、凍みてしまったら気の毒。
温かい地方なら、これが膨らんで咲くのを待てるんだけど。

夫がそら豆を囲うと言っていたから取材に行く。おしゃべりはまたあと。
畑の写真はホームページ「今日の畑」に入れることにする。

ストーブで小豆がよく煮えたので、畑から戻ったら漉し餡造りをしよう。
避難中・あんこ_a0203003_174051.jpg

はい、漉し終えたあんこ。これからストーブの上で、ザラメを入れて練る。
50年以上前、この土地に来た時、お正月の雑煮は所によって違うものだということは分かっていたので、周りの人に教わって具沢山のご当地風を作った。
元旦になって、さあお雑煮をと思ったら、夫があんことキナコは?という。3種類の餅をたべるのだとはその時まで知らなかった。
雑煮を教えた人も、夫も、あんこ、キナコは当然だと思っていて教えなかったのだ。
以来年々作る漉し餡。
養母は台所仕事の不得手な人で、遠足の梅干しも私が自分で漬けた。食事の支度は早くから私の仕事だった。
ただ一つ、ほんとにたった一つ、養母が作っていたのが漉し餡で、笊で漉すことなど、その時見ていたままを私も何十年もやっている。

今日甘酒も仕込んだ。



by buribushi | 2011-12-28 14:28 | Comments(4)
Commented by kazuyoo60 at 2011-12-28 15:53 x
沢山の鉢を避難されました。良い場所がありましたね。ソラマメをですか。もう苗が大きくなってきてるのでしょうね。
1月2日には我が家は小豆粥なので、元日に小豆を焚きます。その残りをまた、餡かぜんざいにしましょう。大好きです。
Commented by buribushi at 2011-12-28 18:14
kazuyoo60さん
いい場所でしょう?雪に圧されなければそれでいいものはここにしました。
小豆は大好きです。漉して練り上げた漉し餡はさっぱりと美味しいし、粒あんは小豆の香りがよくわかって美味しい、どちらも甘すぎないように仕立てて。
うちでは2合たらずしか穫れませんでしたから、農家から買いました。
Commented by 居酒屋猫まみれ at 2011-12-28 18:58 x
わー、あんこがいっぱい!
おいしそうですね〜!
着々とお正月の準備ですね。
私は豆の香がちゃんとする、甘過ぎないあんこが大好きです。
ばあちゃん子なのでね。生クリームより、アイスクリームより、
あんこ好きになってしまいました。
今日はこれから会社の忘年会です。一旦帰宅しました。
明日からお休みです。
Commented by buribushi at 2011-12-28 19:18
居酒屋猫まみれさん
ね、甘過ぎなくて、小豆の風味のするあんこ食べたかったら自分で煮るしかないのね。
私もケーキよりあんこ物が好き。
よそのお家で、お茶菓子としてあんこを盛って、アイスクリームのスプーンを添えて出されたことがあって、子どもの時のことなのに忘れません、嬉しかったし美味しかったです。
こんどわたくしおばーがご馳走しましょうねー(ここ、うちなーイントネーションで)。

日々の気楽なおしゃべりです
by すばる

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