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おしゃべりねこ

今日はご近所

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今日はすぐ近く、歩いて5分くらいの体育館の周りでフェスティバルとやら。
なにか美味しいものを見つけて嬉しそうに近づくところ。

農産物、たべものなどの店が並ぶ。地元産の塩を買った。塩水の湧くところが何か所かあるのだが、それぞれ塩分や風味が違うそうだ。
これは塩分2・4%(海水は3%)の湧き水を煮詰めて取った、という塩を買って来た。煮詰めただけで、なにも足さずなにも引かない塩は、しょっぱいだけでなくて美味しい味がする。買って来て白菜を漬けてみた。

みそまめ(エンレイという品種)1キロ100円、を3キロ買おうとしたら売り切れで、あとで届けてやる、とのことである。
地元の豆と地元の塩で味噌を作ってみようと思うのだ。エンレイは小粒で、ヘソのないつるっとした大豆だから、きれいな味噌になる。
家の今の味噌は、枝豆で食べた残りの大豆、サカナマメなんかを使っているから、黒いヘソが目立つ。ストーブを絶えず焚くようになれば、みそまめを煮るのなんかわけもないことだ。

塩は1キロ1000円。銀杏500グラム300円。もち米2キロ500円。柿5つ200円。



by buribushi | 2011-11-05 21:13 | お出かけ | Comments(6)
Commented by kazuyoo60 at 2011-11-06 11:08 x
塩水が湧くのですか。ミネラルたっぷりの美味しい塩なのでしょうね。大昔に親が買っておいた30kgの袋がまだ半分弱残っています。それから岩塩や海の塩など、小袋も買っています。
まろやかなのでしょう。甘い味もですよね。エンレイという大豆の品種を知りませんでした。
餅米とても安いですね。奈良では1.4kgでももっとしてると思います。
フェステバルって、いわゆる市でしょう。普段出会わないものもあるはず、良いですね。
Commented by buribushi at 2011-11-06 11:43
kazuyoo60さん、「塩之入」と書いて「しおのり」という地名が町にあり、良寛僧の歌にも残っています。
そのあたりの山中に何か所か塩水が湧き、わかして温泉のように入らせる施設もあります。
お風呂にしているのは1、7%とかで、うちのは2、4%だ、という説明でした。昔からずうっと塩水が湧き続けているのもふしぎです。にがり分が少ないのか、甘味のある美味しい塩です。
エンレイは休耕田に植えて、1キロ100円の安さです。
もち米も、なんでこんなに安いのか聞きました。くずのすぐ上の等外品だ、といわれました、沢山作る人はこういうのも沢山で、処分するのですね。私は一級でなくてもいっこうにかまわないから買って来ました。人気商品でしたよ。
Commented by はれるやさん at 2011-11-06 14:31 x
すばるさんこんにちわ。
手作り品販売のフェスティバル、良いお買い物ができました。
手作りのお塩、しょっぱいにも、まろやかさが感じられるのでしょうね。
白菜付け楽しみですね。
エンレイですか、、、、初めてお聞きするお豆です。
手作りミソ、、、、、美味しいでしょうね。
Commented by すばる(buribushi) at 2011-11-06 16:14 x
はれるやさん様
今日はパソコンの調子がおかしくて、ログイン出来ません、外から書いています。
山の中に、ずっと昔から塩水が湧く、って不思議です。
戦時中、塩の不足を補うのに、行列して汲んだそうです。
間伐材なんかで火を焚いて、それを煮詰めている人がいるんですね。おかげで美味しい塩が手に入りました。
今まで「沖縄の塩」と言うのを使いましたが、よく見ると
原材料メキシコ産、それに沖縄の海水を少し入れたものでした。
こんな近くの塩、はじめて食べます。
エンレイは小粒の丸っこい豆です。
サカナマメ、ヒトリムスメ、サトイラズ、イウナヨ、これみんな大豆の名です。
砂糖が要らない、とか、人に言うなよ(あんまり美味しいから)とか、いう名だそうです。
Commented by 花音 at 2011-11-14 18:13 x
こんばんは

歩いている方はすばるさんなのですか?
確かに横田さんに似ていますね~♪
目の所なんかとても感じが似ているような気がします。
養老たけしさんの画像も検索で探して見ました。
ふふ・・本当に似ています。
お二人に似ているんですね。(*^_^*)
Commented by buribushi at 2011-11-14 18:25
花音さん、そう、歩いているのです。アハハ、美人でしょう。
八百屋さんは、あのー、おんなの人に似ているんでなくて
悪いんだけど・・・と口ごもりながら、家中でソックリだと意見が一致したと、教えてくれましたっけ。
いいんですよー、誰に似てると言われても。

日々の気楽なおしゃべりです
by すばる

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