おしゃべりきものⅡ-または、おしゃべりねこ

2017年 04月 13日 ( 1 )




うちの周りの食べられる野草

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たんぽぽ。
うちにはミミの父さまから頂いた白たんぽぽもある。
株数は増えたけど、まだこんなに大株ではない。
シロバナはもっと増やしたい、もったいないから食べない。

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山うどを食べて根っこを埋めておいたのが年々育ち、家の脇の薮で採れるようになった。
今月21日の夫の誕生日に初物を食べる事になっているが、今年は間に合いそうにない。

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ミミナグサ。







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ハコベ。






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蓬。ブロックのそばで、育ちがいい。石垣苺ならぬ、ブロックよもぎ。





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ふきのとうをたくさん摘んだあと、生えて来た軟らかい蕗。



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5ぎしぎし。採ろうと思えばいくらでもある。ぬめりがあって、好きずきだろう。




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クローバー。豆科植物。摘んでもなかなか溜まらない。





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浅葱。分蘖してどんどん大株になり、球根は小さくなる。










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タネツケバナ(種浸け花で、籾を水に浸す頃咲くという)。








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アマドコロ。花が見たいので、食べない。






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カラスの豌豆。これも豆科、どんどん殖える。







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ヤブカンゾウ。若葉を酢味噌で食べ、蕾が付くとお浸しや酢の物で食べる。


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薄荷草。野生の薄荷を取って来て植えたらどんどん殖えた。ハーブティに。

これらの草、単品で和え物やお浸し、煮物に出来るほど採れる物もあれば、余り採れないものもある。
若杉友子さん直伝のシグレミソは、野草を10種くらいは入れたいので、たとえ一株でも一握りでも、1種は1種だから、取ってくる。太白ごま油で炒めて味噌を入れるだけで、なんともいえない美味しさ、滋味というか。
これからウコギや柿の葉など、美味しいものが採れるようになる。柿の葉の「葉っぱ天丼」なんて、それはそれは美味しいから。

この後、アカザ、スベリヒユ、イノコズチ、など、ぞくぞく出て来る。
今日の汁の実は野草なみのうちの韮、煮物にはまだのこっている大根を抜いて来た。
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by buribushi | 2017-04-13 19:12 | 草・木・花 | Comments(11)

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