おしゃべりきものⅡ-または、おしゃべりねこ

紫蘇を揉んで・と、喧嘩腰で畑仕事中止のはなし

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梅を漬けたのに追加したくてキリヤさんで紫蘇を買う。
風呂場の洗濯槽で水をたっぷり使って何度も洗った。


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 洗って水切り中の紫蘇。
 このあと葉っぱを摘み取り、塩を振ってしばらく置いてから、両手の間でよく揉んで絞った。アク出しと言われているけど、要するに余分な水分と、多少残っているとしたら汚れと、が、とれるのだと思っている。あまりしつこく絞ったらそれだけ色も薄くなる。

揉んでいるときは手は塩分水分たっぷりにまみれているから写真なし。
キリヤさんで2キロ買って漬けた梅に揉み紫蘇を追加。


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 ごく大粒の無農薬梅を漬けた甕にも揉み紫蘇を追加。
 この後、茎に残っている紫蘇の葉などを集めて煮出し、砂糖と酢を入れて見た。いつもは紫蘇ジュース、って作らないんだけど、紫蘇の葉の屑をみて思いついて。



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 今日の花、アガパンサス、咲く寸前。まわりに黄色い百合、タチアオイ、フロックスなど。
 朝から暑い日(34度あったという)。午前中、連れ合いが畑をするというのにつきあったが、汗が流れて目にしみる、こんなときに畑仕事は止めようと、半ばけんか腰で彼をうちへ「取り込む」。しばらくは汗が止まなかった。朝早くやればいいのだ、農家を見てよと言えば、俺は農家じゃないと言う。一喝!できたらどんなにいいだろう。外でそれをやっている人、いるよ。とにかく80歳のすることではない!

 水たっぷりの紫蘇仕事はその後で、じつに気持ちがよかった。
 
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 落花生に花が咲いた。これは先日5時に起きて草取りをした。その頃は風がひんやりして気持ちがいい。近くの農家は私が畑へ出た頃もう耕耘機を掛けて働いていた。日中ゆっくり休むのだ。



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by buribushi | 2017-07-09 17:22 | 作る | Comments(8)
Commented by sakk0 at 2017-07-09 19:03 x
今日は午前中、すごく暑かったですね。私も倒れそうになりましたよ。
3時半まで昼寝しました。
起きると雷が鳴って大雨です。
梅に紫蘇を入れましたね。
私は門で3回目までのを捨てますと
次は綺麗な紫の汁の成ります。
あ、私も今日、紫蘇ジュースを作りました。
あまり作らないのですが、いい紫蘇が育っていたので
勿体ないので作りました。
そちらは雨降りましたか。
5時から草取りですか。私は最近朝練は出来なくなりました。
今日は脚立に乗って枝を伐りました。
これが80のすることかと独り言を言いながら。
Commented by sakk0 at 2017-07-09 19:05 x
間違い直し
門では揉んでです。
Commented by buribushi at 2017-07-09 20:14
sakkoさま
ほんとに暑い日でした、山の遭難ではないけど、引き返す判断が大事ですよねー、ひっくり返ってからでは遅いです。
>雷、大雨
うらやましい!水害が去ったらまた照り続けです。
脚立で枝切りですか、くれぐれもご注意ください、わたし生け垣を伐って竹垣にして仕舞ったのは、剪定が危なっかしくなったからでした。
朝練、毎日は出来ません。でも、ハッカのようなすーっとした朝の風!ほんとうに気持ちがいいです。
梅仕事は、あと、日に当てて干すときまで休みです。
Commented by buribushi at 2017-07-09 20:14
sakkoさま
私も誤植、しょっちゅう!
Commented by mikeblog at 2017-07-09 21:23
梅干しはこれから陽に当ててやるとすごくいい香りになるんですよね。その頃は梅雨明けしていてもっと暑くなっているでしょう。こちらは館林、今日は37℃で日本一、昨日も日本一だったとか。とにかく暑いのだけが取り柄?です。まだ梅雨が明けないので蒸し風呂のようで、今日は午後まで家から出られませんでした。外仕事は無理されませんように。
アガパンサス、ウチのも咲いていますが涼し気でいいですね。
Commented by buribushi at 2017-07-09 22:24
ミケさま
>すごくいい香り
そう、梅を干している香りは大好きなものの一つです。
そちらで37度あったとニュースで言っていました、34度でもくらくらしているのに!
当地でもフェーン現象で36度、37度を経験することはあります、風呂で水をかぶってしのぎますが、外で働く人はほんとに大変です。
トシヨリはひっくり返ってはた迷惑にならないよう、自重しなくては。
アガパンサスはいい花ですね、大好きです。
demi_zoさんの処では白花だそうです、それもいいでしょうねー。
Commented by kazuyoo60 at 2017-07-10 10:17 x
黄色の百合が沢山ですね。それにアガパンサスも賑やかに、良いお庭です。
落花生が沢山咲いてきましたね。美味しい豆が出来るでしょう。
Commented by buribushi at 2017-07-10 12:13
kazuyoo60さま
黄色い百合は元気な色で遠くからでもよく見えます。アガパンサスは涼しげで好きです。
落花生、ジモグリマメ(地潜り豆)というのですよ、方言では。

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