人気ブログランキング | 話題のタグを見る

おしゃべりねこ

続編・根性鉄火味噌

続編・根性鉄火味噌_a0203003_17135770.jpg

15時過ぎ、昨日仕掛けていた鉄火味噌をストーブの上で炒りはじめる。
まだねっとりと味噌の感じで、混ぜるのが重い。


続編・根性鉄火味噌_a0203003_17145874.jpg

15時58分。すこし粒が小さくなってきた。


続編・根性鉄火味噌_a0203003_1716426.jpg

16時過ぎ。生姜のみじん切りを入れる。
しばらく混ぜて、生姜が味噌色になってきた所へ白ごまも入れる。更に炒る。


続編・根性鉄火味噌_a0203003_17171849.jpg

17時過ぎ。さらさらして来た。細かくなった味噌の一粒一粒が、油の沁みたツヤを持ちはじめた。
そろそろ終わりかと思いながら、17時半、まだストーブに掛けてある。
ストーブにあまりどんどん薪を入れず、空気も調節して細々と焚いた。ストーブの上には鉄筋で作った井桁型のものを置いてさらに火を遠ざけてあるので、濡れたもので鍋底を冷やす必要もなく、焦げ付きの心配は無かった。

火から下ろして郵便局へ行って来たり、洗濯物を取り込んだり。高山なおみの「日々ごはん」を読んだり。火の傍にずっといるのだからと、お茶も飲む。

そろそろ終わりにしよう。火から下ろしてもしばらくは水分が飛ぶだろうから、冷めるまでかき混ぜたら出来上がりだ。

養生食なんだけど、私のようなむくみっぽい者に適しているという。その他いろいろ、ネットに出ていた。

続編・根性鉄火味噌_a0203003_17183150.jpg

味噌の写真ばっかりだったので、おまけに、見学者、約一名。



by buribushi | 2013-12-26 17:38 | たべもの・のみもの | Comments(8)
Commented by ミミの父 at 2013-12-26 18:27 x
薪ストーブの前に腰かけてなら、いつまでも炒っていられそうですね。ピースちゃんが見飽きるくらい。f^_^;
Commented by buribushi at 2013-12-26 20:05
ミミの父さま
まだ片付けもあるのに、何をやっていますやら。あっと思うと
ダーッと突っ走ってしまうようですね。
ピースはずっと付き合っていましたよ(笑)。
Commented by sakko at 2013-12-27 01:17 x
ホント、根性のいる、鉄火味噌ですね。
私もお正月の用意はさて置き
またクラッカー、今度は紫蘇味を焼きました
忙しいのに何やってんでしょうね
28日の夜に黒豆を浸けて
29日には黒豆をゆっくりと煮ます。
圧力並べてシュシュでは気に入りません
火の番も楽しいものですね
ピースちゃん、良い匂いだなと
出来上がりを待っているのかな
ピースちゃんももらえたかな?
Commented by kazuyoo60 at 2013-12-27 09:19 x
ストーブの火加減が良いのでしょう。とはいえ、かなりの力仕事と思います。
うふふふふ、見学者になってくれましたか。可愛いね~。良い子ちゃんです。
Commented by buribushi at 2013-12-27 10:37
sakkoさん
ほんに、養生味噌ではなくて根性味噌ですね。
教えてくれた娘が今朝ちょっと来たので味見させたら、小さいおむすびに付けて食べ、うん、美味しい。と合格しました。
出来たら入れようと、小さいタッパーを幾つも並べておきましたが、二つ詰め、三つ目は隙間がありました。
テッテイテキに水分飛ばすから、減っちゃうんですねー。
豆も煮なくちゃねー。圧力鍋では気に入らない、同感です。やはりゆっくり煮なくてはね。
ピースは匂い嗅いだだけ。
Commented by buribushi at 2013-12-27 10:42
kazuyoo60さん
ガスでは焦げやすいでしょうね。
囲炉裏の火のようなもので、薪でとろとろ、気長に炒ったから、鉄鍋に焦げ付きはありませんでした。
味噌に水分が多いうちは混ぜる手が重いです。だんだんさらさらして来て楽になります。
年末の仕事がまだまだあるのに、何やってんでしょうね。
ピースは監督業です。味見していたら顔を見るので、食べるか?と差し出したら、ふんふん、と嗅いで行ってしまいました。
Commented by 居酒屋猫まみれ at 2013-12-28 22:54 x
すっごく美味しそう!
ご飯も、お酒も進みそう!
作ってみたいけど、無理だ〜。ガスしか無いもの。
ピースちゃん、フリース使ってくれてるんだ〜。うれしい。
千葉のおばちゃんねー、大風邪引いてゲホゲホなんだ〜。
正月来るってのに、まいっちゃいます。
Commented by buribushi at 2013-12-28 23:09
居酒屋猫まみれさん
滋味、というんでしょうか、ご飯にぱらっと掛ける、おむすびにちょっとまぶすだけで、美味しー!お酒にもいいでしょうね。
ミチコはガスで作りましたよ。仕事終わってから長い時間かかって、気が遠くなったと言ってましたけど。
ガスの場合は時々火から下ろして、濡れ雑巾に当てて冷ましてはまた炒るという、一手間余分にかかりますが。
ピースは毎日使わせていただいてます、有り難うございます。
風邪かー、つらいですね、お大事に。何もたべないで、温かい水分だけ摂って、温かくしてひたすら寝る、と言うのが私の風邪対策ですが。風邪を上手に通過すると身体が軽くなりますね、デトックスになるんでしょうね。

日々の気楽なおしゃべりです
by すばる

最新の記事

焚き物の算段
at 2024-03-28 16:00
川流れ菜など
at 2024-03-28 09:34
三角しかく
at 2024-03-27 22:03
たぬきばなし
at 2024-03-26 21:37
ヤブカンゾウなど  ふたつ目..
at 2024-03-26 15:57
耕耘機が動かない
at 2024-03-26 09:55
お店の帰りにタヌキと出遭う
at 2024-03-25 18:02
「そろそろ自分を解放する」矢..
at 2024-03-25 14:28
ティタテート
at 2024-03-25 10:28
小屋根の雪
at 2024-03-23 08:42
春の雪
at 2024-03-22 08:14
紺絣
at 2024-03-21 21:03
みどりのネックレス・ヒスイの..
at 2024-03-21 20:54
サルナシの蔓
at 2024-03-20 19:22
選歌など
at 2024-03-20 19:18
「ふちゃぎ」を作ろう
at 2024-03-18 22:43
こころもとない春
at 2024-03-18 10:07
春汚い
at 2024-03-17 21:27
摘み草
at 2024-03-16 18:40
ねこペンダント
at 2024-03-16 09:20

最新のコメント

すばるさんこんばんは。 ..
by mikeblog at 23:15
すばるさんこんばんは。 ..
by mikeblog at 23:03
さちさまこんばんは。 ..
by buribushi at 19:25
すばるさん天気はどうでし..
by akidaikai2 at 16:19
すばるさんこんにちは。 ..
by mikeblog at 13:11
ミケさまおはようございま..
by buribushi at 07:50
kazuyoo60さま ..
by buribushi at 07:32
ミケさまおはようございま..
by buribushi at 07:28
ヤブカンゾウは先日1回目..
by kazuyoo60 at 06:27
mamikorifure..
by buribushi at 23:54
ミケさまこんばんは。 ..
by buribushi at 22:58
Sariさま こんばんは..
by buribushi at 22:48
すばるさんこんばんは。 ..
by mikeblog at 22:44
こんにちは、Sariです..
by bumidayat at 22:32
すばるさんこんばんは。 ..
by mikeblog at 22:16
ミケさまこんばんは。 ..
by buribushi at 19:10
すばるさんこんにちは。 ..
by mikeblog at 13:10
すばるさんこんにちは。 ..
by mikeblog at 12:40
おはようございます~ ..
by mamikorifure at 11:45
↑岐阜県の田舎に居たとき..
by buribushi at 10:15

にゃんの針しごと

◆gardening
   ☆kazuyoo60さん
     のブログ
◆ネコと飼い主その職業と
  趣味

   ☆ゴンベイさんのブログ
◆元気そうじ屋
   ☆片付け・そうじ屋さん
     のブログ
◆掟破り*キモノ日記

   ☆華宵さんのブログ
◆なんでもかんでも手帳

   ☆ミミの父さんのブログ
◆東成瀬通信「んだすか。」

   ☆杉山彰・あおい夫妻
     のブログ
◆気まぐれフォトダイアリー

   ☆咲さんのブログ

以前の記事

2024年 03月
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
2023年 05月
2023年 04月
2023年 03月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 12月
2022年 11月
2022年 10月
2022年 09月
2022年 08月
2022年 07月
2022年 06月
2022年 05月
2022年 04月
2022年 03月
2022年 02月
2022年 01月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 09月
2021年 08月
2021年 07月
2021年 06月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月

ファン

検索

ブログパーツ