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おしゃべりねこ

マーマレード・鳥の土産

マーマレード・鳥の土産_a0203003_16222248.jpg

マーマレードやっと煮る。煮ている途中で火を止めたりしたので、わがマーマレード史上初めての焦がし事故。すぐ鍋を替えて大事にはならなかったが、やはり色が冴えない。リベンジ。味はよろしい。
やはり3個くらいずつ煮るいつものやり方に戻ろう。
マーマレード・鳥の土産_a0203003_1623195.jpg

鳥の置きみやげ第一号のニワウメの花。このあと実がついて深紅に熟す。また鳥が食べてどこかへ運んで行くのだ。
マーマレード・鳥の土産_a0203003_1655433.jpg

越後での名をアンニンゴという、ウワミズザクラ(上溝桜。上不見桜とも)の花。小さい花ながら、澄み透ったいい香りが辺りに漂う。
魚沼ではこの蕾を摘んで塩漬けにして食べる。
花の後、青い実が待ち針の頭ほどにふくらんだとき、摘んで氷砂糖と一緒に焼酎に漬ける「アンニンゴ酒」は杏仁の香り高く、上等な果実酒になる。
梅酒のようにジュース分が出るほど実が大きくないので、酒としては濃く、薄めて飲む。

青梅のエキスを作った時、残ったタネを集めて梅酒のように漬けてみたら、アンニンゴ酒によく似た香りの酒が出来た。普通の梅酒よりタネの数は多いし、果肉が無い分早くタネの成分が出て来るのだろう。
もう一つ、枇杷を食べたら、そのタネを同じように漬けても良い香りの酒になる。

枇杷種酒は、砂糖を入れずに漬けておけば薬用にもなる。痒みに塗ったり、打ったところに薄めて湿布したり。いつか魚にアタって蕁麻疹が出たとき、皮膚に塗り、薄めて飲んだら、痒みが治まって眠ることが出来た。

何日ぶりかで雨。このところ暑い程の温かさが続いた処へ雨で、ぐん!といろいろが伸び出す。
カマツカは若葉がひろがって、細かい蕾が房をなしてついた。小さい白い花も可憐、秋には実が真っ赤に熟す、大好きな木、これも鳥にもらったのだ。

市内の道端で、グランドカバーに植えられていた小灌木、名前がわからない。枝を這うように低く伸ばし、やはり春には白い小花、秋に紅い実。どこにも苗が見当たらない。何年も羨ましく見た末、去年木ドロボウを敢行。車を停めて貰って、枝をパチパチッと切ってさっと車に乗って、帰るとすぐ挿し木。幸い活着、すうっと伸びた枝に新芽と蕾がついた。

去年挿し木3年目に初めて咲いたナニワイバラはどんどん伸び拡がり、今年はさらに多くの蕾をつけて、さすがの私も蕾の数を数えるのを止めた。このままだと電気の検針にも差し支え、非常梯子も使えなくなるから、切りつめたり枝の誘導をしなければならないが、とにかく今年の花を見てから!

追記。
グランドカバーの白花、紅い実の小灌木は、「バラ科シャリントウ属コトネアスター」らしい。「白花・紅い実・グランドカバー」で検索したら出て来た。枝は地面を這う、という記述、写真の葉や花、実の様からも間違いないだろう。ヒマラヤ・ネパール原産、という。
シャリントウは車輪燈と書く。



by buribushi | 2012-05-03 16:26 | Comments(4)
Commented by 居酒屋猫まみれ at 2012-05-03 17:16 x
並んだ並んだ。マーマレード。
これだけあったら商売できますよ!
アンニンゴ酒ってそちらの名産なのですか。
名前だけは知っていますが頂いた事はありません。
杏仁豆腐のアンニン...なのでしょうか。
普通の杏仁酒なら市販していますね。洋酒でもDITAというのがあります。
枇杷の種でそんな良い効能のあるお酒ができるなんて知りませんでした。
ぜひ、教えていただきたいです〜。
南房総はこれから枇杷のシーズンなので、
はね出したのを安く買ってきます。
Commented by kazuyoo60 at 2012-05-03 18:00 x
沢山作られました。瓶がこれだけ必要なのは作られる前から分かられてたのですね。私はビニール袋に入れて冷凍です。ビン詰めは下手して腐らせる心配が私にはありますので。
庭梅が綺麗ですね。庭梅も食べられるのでは?。ウワミズザクラの咲く時期なのですね杏仁の香りなのですか。杏仁豆腐の元を買ったり缶詰も買います。
ビワの実の焼酎付け、どこかにあるかもしれません。どこかで薄めて化粧水にとの記憶ですが。
ナニワイバラ、植える場所もないですが、結構な値段で並んでいました。
Commented by buribushi at 2012-05-03 21:03
居酒屋猫まみれさん
杏仁香、ですね、共通するのは。
枇杷種酒は、きれいな瓶に半分から7分目くらいまで焼酎を入れて置いて、枇杷のタネが出る度に洗って拭いてポトン、と入れて置きます。
水位が上がって、口までになったら冷暗所に置きます。半年くらいから使えて、何年も保ちます。簡単でしょう?
いつか駅前の果実店で、枇杷を選り分けてぽんぽん箱に入れていたので、それ、どうなさいます?捨てます。
薬を作るのでください、と全部貰って帰り、どっさり作ったことがあります。産地ですか、いいなー。
Commented by buribushi at 2012-05-03 21:10
kazuyoo60さん
今日はとうとう瓶を買いに行きました。
ニワウメ、植えていないのに生えた第一号です。紅くきれいに熟して、食べられますがあまり美味しくもないので鳥にお返ししています。
ウワミズザクラ、魚沼の人など蕾を漬けて食べますが、もったいないので、花を見て、実になったら酒にします。
これは山から掘って来て植えました。花が咲くと辺りに杏仁香が漂うというゼイタクな日々です。
ナニワイバラは挿し木が着いて、モノスゴク元気です。一本から家の壁を全部覆った、という話を読みましたがさもありなん。

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