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おしゃべりねこ

味噌ピーナッツ

味噌ピーナッツ_a0203003_20202484.jpg

落花生を剥いて、ストーブの上で炒って、いったん冷ます。
それを油で炒めて、味噌と砂糖をてきとうに加えて混ぜる。終わり。と、いう、いとも簡単な食べ物。
いったん冷ますことと、油で炒めることで、おしまいまでぽりぽりと美味しく食べられる。

うちの畑でも落花生を作っていて、ごく小粒の在来品種、木の実のように美味しい。一つの莢に三粒も四粒もぎっしり入っていて、薄皮の色が紅い。絶やしたくないと思う。

これは夫の友人がやはり畑で作ったものを送って下さったのだが、これがまた美味しい。外見はうちのと全く違って一目で見分けられる、というのが、こっちは莢が瓢箪のように真ん中で括れていて、豆は二粒。これも作って見たいし、畑はそんなに広くないし。どうしますかねー。



by buribushi | 2012-02-28 20:37 | Comments(10)
Commented by 居酒屋猫まみれ at 2012-02-28 21:53 x
おばんでございます。
わはは〜。畑が手狭?
こっちで落花生畑でもやりますか〜? 手伝うよー!
落花生好適土壌らしいですから。
さてさて、たった今、『大雪、着雪注意報』が出た千葉です。
未明から明朝は雪だそうです。やけに冷え込んでいます。
ボちゃん見てきました。男っくさ〜い! いいなあ!
いい面構えです。うちはこんなにたくさんいるけれど、
男っくさいのがいなくってねー。みんなほにょほにょしてる。
Commented by buribushi at 2012-02-28 22:10
居酒屋猫まみれさん
おばんでございます。おさぶうございます。
千葉に雪ふるぞー、と旦那がラジオを聞いて言っていました。

落花生も、サツマイモも、一度植えたら秋までずーっと畑を塞ぎますからねー。どっちもぜひ作りたいし。

さすがのボビもあんまり外で遊べません。
ピースも玄関に出て見ては諦めて戻って来ます。
Commented by kazuyoo60 at 2012-02-29 10:45 x
>木の実のように美味しい
ほんとにそうです。ありがとうございました。一生口にできない味わいでした。
芽を出せるかどうか、少しだけ取っています。(笑い)
でもでも、貴重種となれば、少しでもでしょう。
Commented by buribushi at 2012-02-29 13:16
kazuyoo60さん
品種名もわからない在来品種、ただジモグリマメ(地潜り豆)と言って作って来た先人のことを思うと、絶やせませんね。
ぎっしり入って小粒な豆ですが、濃縮された味わいがありますね。
カラスがほじくるので、小さいポットで芽だししてから植えています。はやくまた畑がしたいです。
Commented by ミミの父 at 2012-02-29 14:06 x
昼前に覗いて、昨夜食べたピーナツを思い出しました。
封が開いていて湿気てしまったので残したのですが、早速乾煎りして作ってみました。味醂も少し入れたのですが生まれ変わりました。f^_^;
Commented by buribushi at 2012-02-29 15:09
ミミの父さま
私もみりんを少し入れれば良かったと思いました。
ぽりぽりはいいけれど、水分が無さ過ぎてパラッパラでした。
湿気た豆の再生には炒って冷ます、というの有効ですね。
Commented by コロリ at 2012-03-03 10:46 x
新潟は西山町出身の知り合いが、「好物は味噌豆だね」と言っていたのは大豆だったような気がする。
でもこっちのほうが旨そうだ。味噌ピーとかも食べ始めるとやめられないんだよな~~
味噌ピーのレシピを探してみたら、「在来種じもぐり豆」というのがありました。殻に豆がみっつよっつ入っているそうです。
昔の品種だけどうまいそうです。

http://darling.jpn.org/article/24842009.html
Commented by buribushi at 2012-03-03 11:48
コロリさん
まさにその「在来種地もぐり豆」なんですよ、うちの落花生。
豆粒が小振りで、殻に三つも四つもぎっしりになって入っています。魚沼の妹から種子をもらい、もう何年もそれを作っています。コロリさんも蒔いてみます?
Commented by コロリ at 2012-03-03 23:09 x
うちの庭は水はけが悪いので、合わないと思います。
庭にセリが生えてるんだから。
里芋はバッチリみたいです。
Commented by buribushi at 2012-03-04 06:31
コロリさん
里芋に良いところは湿っぽいかもねー。二ついいことおまへん。
それにしても、今年はいつ畑が出来るようになるやら、まだどっしりと雪です。
いつもなら3月中にサツマイモ苗床を作り始めるんですけど、その場所、積雪に加え小屋の雪下ろししちゃったんですよ。

日々の気楽なおしゃべりです
by すばる

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